一天的三明治：公共优质肉类的Porchetta三明治

[照片：莫莉·达勒姆（Molly Durham）]

公共质量肉有一个不太秘密的秘密，这是他们的Porchetta三明治（$ 10）。仅在星期六提供，这是您可以在屠夫块上监视肉块的大肉。

用迷迭香，大蒜，红辣椒和香菜制成的肉只有黄瓜和红洋葱。在柔软的ciabatta卷中服用，这似乎是所有肉的不可能的车辆，它需要强烈的下巴和受控的抓握才能穿过这个三明治。好消息是，所有协调都值得。切成薄片的肉不太厚，但不会太薄，因此您会得到很好的咀嚼。它比预期的要柔软，但不会太胖，并且摩擦混合物会湿润。PQM的大多数其他三明治都比这更具风味，例如用烧烤酱涂抹的肉饼或塞满松露和taleggio的香肠。但是对于一个严重的肉爱好者，主要关心的是咬成浓密的肉类，这应该满足。

公共质量肉

825 W.富尔顿市场，芝加哥，伊利诺伊州60661（地图）
312-445-8977
publicAnqualityMeats.com

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