素食选择：大厅的春季沙拉

[照片：琥珀·吉布森（Amber Gibson）]

我已经不到两个月了大吃一惊我的餐厅周午餐在大堂，但是上周我停下来吃晚饭时，我是第一位尝试De Cuisine Lee Wolen的New的客人春季沙拉（$ 13）。我必须分享真是太好了。

我的饭不完全是素食主义者（*咳嗽*全烤鸡肉，两个*咳嗽*），但是春季婴儿蔬菜沙拉证明，无论季节或食材，厨师沃伦都知道如何撰写菜。他平衡了酥脆的婴儿romaine生菜和豌豆的芽和卷须和卷发豆豆豆，以浓郁的酪乳调味料沐浴。蔬菜无可挑剔，而不是棕色或黄色的地方。胡萝卜（紫色，橙色和黄色）和芦笋都被烤和新鲜剃光，展示了它们的多功能性。也展示了萝卜两种方式，以大块和新鲜的圆滑片腌制。一点点脱水的酪乳意大利乳清干酪将其全部脱颖而出，我再也没有其他方法了。

大堂

108 East Superior Street，芝加哥IL 60611（地图）
312-337-2888
peninsula.com/chicago/en/dining/the_lobby/default

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