素食选择：洛克伍德的春季蔬菜意大利调味饭

[照片：琥珀·吉布森（Amber Gibson）]

厨师约瑟夫·罗斯（Joseph Rose）真的在菜单上改建了洛克伍德。我没想到帕尔默之家的一家餐厅会如此进步，但对罗斯的创新和菜单上亚洲风味的使用感到惊喜。

这春季蔬菜意大利调味饭（17美元）是我最近品尝菜单中最喜欢的菜之一。它包括来自绿色和白色芦笋，，，，蚕豆， 和豌豆至小西葫芦和坡道底部。蔬菜以红酒偷猎鸡蛋，这确实使菜肴成为了菜，红酒增加了酸度和蛋黄的奶油性，从而增强了米饭。罗斯厨师说：“这是50％的红酒和50％的红色葡萄酒。”“鸡蛋太丰富了，无法放在鸡蛋上，所以我将葡萄酒用作偷猎液体。”

洛克伍德

伊利诺伊州芝加哥东门罗街17号（伊利诺伊州60603）（地图）
312-917-3404
lockwoodrestaurant.com

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