循环中的午餐：玉米饼

编者注：无论您是芝加哥市中心的旅游者还是办公室工作人员，您都可以整天在连锁餐厅吃饭。因此，我们已经开始了一个系列，以吸引您在哪里找到美味且负担得起的午餐。

[照片：丹尼斯·李]

似乎食品界对Rick Bayless的热爱充满了巨大的Hunka-Hunka Burnin。除了一次旅行，我还没有经历过他的食物XOCO永远以前，我确实碰巧在Frontera Fresco在Skokie的Old Orchard购物中心（所有地方）。我发誓我不是购物中心步行。而且，哦，是的，我去了另一个Frontera Fresco在梅西百货公司。因此，三次短暂旅行。即使我有很多口味，我仍然对我是否喜欢他的风格保持围栏。

对于那些在循环中工作的人，里克（我现在假装我们现在以名字为基础）在蔡斯塔的美食广场上还有另一个小立场。tortas frontera主要关注墨西哥三明治的艺术，美味玉米饼。我已经习惯了芝加哥许多墨西哥餐厅的版本 - 杂乱的，搭配肉，生菜，番茄，蛋黄酱和鳄梨的搭配版本。但是里克的版本是不同的，同时又高高又质朴。

Tortas Frontera在菜单上只有一个主菜沙拉，如果愿意，您可以添加蛋白质。这Taqueria沙拉和烟熏虾（$ 7.95沙拉 + $ 1.50虾）是卧铺的命中。沙拉穿着令人耳目一新的鳄梨石灰调味料，每一口沙拉都是整个包装。也有很多组件：长叶酸，芝麻菜，鳄梨，焦糖洋葱，烤的poblanos，萝卜，松脆的玉米饼和科蒂亚奶酪。

沙拉通常不会让我赞叹不已，但是在这种情况下，繁忙的口味如何给彼此提供大量的风味，我给我留下了深刻的印象。我对虾的期望并不多，但是它们的味道有些烟熏，没有过分强烈的贝类回味，就像您从廉价的虾中得到的那样。

也有特价torta的特价五花肉torta（$ 10.50）。这是烟熏的Nueske的培根，烤黑豆，烤西葫芦，芝麻菜，辣椒酱和科蒂亚奶酪。自从培根，我发誓我会在裤ch上看到下一个我看到的培根，但事实证明我会为这个三明治做一个例外。如果您曾经有Nueske的培根，您会知道它是超级烟熏的，有时是压倒性的，但是它很少使用，因此您不会生气。芝麻菜增加了苦绿色的味道，西葫芦虽然不太美味，但却为每种叮咬增添了柔软的，几乎是肉质的质地。

每次我去过里克的一家餐馆时，我都有墨西哥烤猪肉（$ 8.95），这是Yucatán风格的拉猪肉三明治，但由于某种原因，这个三明治的结果不佳，我以前甚至都有这个精确的版本。猪肉本身嫩嫩且美味，具有明显的酸性味道，但是顶部的腌制洋葱过多的洋葱渗透到一切。最终结果？一个非常酸的三明治。这是你经常看到的两个词（例如我的Twitter处理）。

所有三明治中的面包都很浓密，耐嚼且令人满意，有点像辣椒，味道更深和脆皮，这确实使这些玉米饼在其他人群中脱颖而出玉米饼我们已经成为认真的芝加哥船员。

现在鳄梨调味酱（$ 5.25）完全是我的风格。这是您的典型鳄梨调味酱，上面撒上散落的西红柿，培根片，pepitas，cotija奶酪和辣烤胡椒。像沙拉一样，听起来像是一堆嘈杂的一堆。但是，这种组合为温和的鳄梨调味酱带来了多种风味，尤其是淡化番茄的浓缩味。Pepitas还带来了令人满意的坚果紧缩，这很有趣。

各种种类Aguas Frescas（$ 2.50）与其他食物一样美味。从左侧开始，有覆盆子和刺梨，石灰和芒果阿瓜弗雷斯卡。它们都摇摆着浓烈的，非常甜的柠檬味，尽管覆盆子刺梨混合或芒果的颜色，您的味道并没有像亮酸的酸橙汁那样多。

即使经过一些非常好的物品和一个平坦的三明治，我仍然坐在那个篱笆上，因为我享受他的食物。这只是个人喜好。我不确定的另一件事吗？无论您是否可以称里克的面部头发为胡须。或者是单独的胡须和胡须。世界永远不会知道。

tortas frontera

10 S Dearborn St，芝加哥，伊利诺伊州60603（地图）
312-732-6505
fronterafiesta.com/restaurants/tortas-frontera.html/

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