开放线程：芝加哥最好的牛排是什么？

史密斯和沃森基的32盎司肋骨牛排[照片：尼克太阳能]

芝加哥是牛排屋镇。如果不相信我们，只需散步N. Rush St.，看看你是否可以在没有跑到其菜单上的大规模烧焦的Ribeye的建立的情况下散步。然而，我们已经扭转了用餐场景的这个方面。当然，我们已经涵盖了牛排三明治，但我们大多避免了纯净，牛肉的纯粹的牛肉板在一块别的板上供应。我们希望很快改变，但首先我们想得到你的意见：芝加哥最好的牛排是什么？还

虽然牛排似乎简单而简单，但变量远远超过你的想法。让我们从那个ribeye开始。几乎每个牛排馆都有一个在其菜单上，但餐厅在哪里得到牛肉？它来自一头草喂养或粮食喂养的奶牛吗？一旦餐馆得到了肉，它是干老化或潮湿的？它是如何煮熟的？五年前，这次谈话可能只包括传统牛排馆，但许多较新的餐厅都是在其他地方老化的牛排。这些牛排持有，你可以从带有巨大的老化室的餐厅获得的那些吗？

这么多的问题。我们所知道的是，我们迫不及待地想抓住我们的牛排刀并挖掘。你觉得怎么样？芝加哥曾经有过的最好的牛排是什么？

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