画廊：我们在芝加哥喜欢的猪肉酒吧小吃

[照片：Nick Kindelsperger]

Owen＆Engine最著名的英国酒吧不怕将其他口味纳入其菜单。这就解释了为什么我不必太担心痣猪皮的成功。厨房不是摩尔酱，而是使用复杂的辣椒粉，这肯定有一定的热量，但是与公众的辣猪皮不同，热量较深，随着时间的推移而积聚。至于果皮，我喜欢各种纹理，从超裂纹到柔软而轻巧。

Owen＆Engine，芝加哥西北大街2700号，伊利诺伊州60647（地图）；773-235-2930;Owenengine.com

[照片：Nick Kindelsperger]

我讨厌再次提出垃圾食品，但是我发现不提到另一个洛根广场鸡尾酒会上的猪耳朵，而不必提及另一个。每张脆皮的炸猪猪都撒上麦芽粉，当浸入奶油玉米琴蒜泥蛋黄酱中时，会导致对凉爽的牧场多里托斯的叮当味。

比利星期日，3143 West Logan Boulevard，芝加哥，伊利诺伊州60647（地图）；773-661-2485;billy-sunday.com

[照片：Nick Kindelsperger]

“比较有利的东西与俗气的泡芙是错误的吗？这就是我试图描述Trenchermen的白色Cheddar Chicharrones（$ 5）的令人敬畏的位置。事实上，它们比我从未有过的任何泡芙更精致遇到的猪肉只有一小段猪肉。卓越，我无法想象没有这些顺序就踏入风衣。”在这里阅读更多

风衣，芝加哥西北大街2039号，伊利诺伊州60647（地图）；773-661-1540;trenchermen.com

“描述辛辣猪皮的唯一词是裂开的。好的，还有其他一些单词，但是裂缝很有趣。裂开。公众的猪宫，这似乎是要做的。显然不是您的7-11猪肉皮，它们像玉米的耳朵一样到达烤肉的耳朵。是盐和咸的前进，只有一点点甜味，大约一半。没有优美的方法来吃这些拳头大小的怪物；最好闭上眼睛，然后潜水。”在这里阅读更多

公众，837 West Fulton市场，芝加哥，伊利诺伊州60607（地图）；312-733-9555;thepublicanrestaurant.com

[照片：Nick Kindelsperger]

这本睡木经典的标题是正确的：这些吸盘中的每一个都是牙齿酥脆的。但是，这道菜不仅仅是质地。它们也有点甜，有助于平衡猪肉的咸，肉色的方面。尽管如此，不可能正确解释为什么我在主菜到达之前就整个秩序了。

睡木，2119 S. Halsted St.，芝加哥，伊利诺伊州60608（地图）；312-526-3385;negrwoodrestaurant.com

[照片：Nick Kindelsperger]

确实没有理由在这里添加更多订单。我的意思是，您已经需要获得芝加哥最好的拉猪肉三明治，肋骨不太破旧（我什至都​​不会陷入牛皮纸三明治的荣耀）。但这并不意味着您也不应该订购这些。通风和酥脆的果皮上撒上多香果奶酪粉，听起来有点疯狂，直到您意识到自己基本上在吃精美的火焰粉。

莉莉的问，伊利诺伊州芝加哥西北大街1856号，60622（地图）；773-772-5500;lilliesq.com

[照片：Nick Kindelsperger]

就像Bang Bang Pie Co.自己的版本一样，这些甜味的带被恰当地称为标题。但是与那个馅饼店不同，这些不像培根，更像是烤猪肚。它们不是薄而脆的，而是厚而浓郁的，可以轻松欣赏猪肉的全部风味脂肪和轻微的味道。

Honky Tonk烧烤，伊利诺伊州芝加哥南拉辛大街1800号，60608（地图）；312-226-7427;honkytonkbbqchicago.com

[照片：巨大的加尔多尼斯]

“五花肉和泡菜≣花生酱和果冻。我无法告诉你有多少次我见过厨师结合了五花肉和泡菜 - 不是我怪它们。有什么比泡菜的清晰度更好五花肉的肥胖？GT鱼和牡蛎，他们将这个美味的二人组合在黄油滑块面包之间，然后用压碎的花生完成。对于这么小的品味，它们的经历超过3000也就不足为奇了猪肚和泡菜滑块（$ 4）每月。最重要的是，如果您晚上在餐厅里摇摆，他们也准备炸牡蛎滑块。”在这里阅读更多

GT鱼和牡蛎，伊利诺伊州芝加哥市531 N Wells St（地图）；312-929-3501;gtoyster.com

[照片：Nick Kindelsperger]

每个人都知道咸酒吧小吃搭配啤酒很棒，但是大多数情况下，您甚至都不需要在您拿到碗中的内容。但是革命酿造改变了培根脂肪爆米花的所有事情，它可以用作一个满足其余菜单的前奏。

革命酿造，伊利诺伊州芝加哥北密尔沃基大街2323号，伊利诺伊州60647（地图）；773-227-2739;Revbrew.com