画廊：工作人员选择：芝加哥最好的披萨是什么？

“大湖的意外结束突然在我的芝加哥披萨万神殿的中心留下了一个空宝座。多年来，几个迷人的求婚者证明了自己 - 感谢无可挑剔的一致性，新鲜的食材和顽强的地壳食谱 - 作为值得假设的食谱必威365在这种紧急情况下，最重要的是。我永远不会拒绝La Madia，Coalfire或Pices等人的片段，但它是Pizzeria Da Nella Cucina Napoletan，这是一个相对的新人，但由芝加哥的一位经营内拉·格拉萨诺（Nella Grassano）最有尊敬的披萨制造商 - 我现在一直是这座城市最好的。红色对抗象牙白色和深绿色；蒸汽卷曲从刚烘烤的地壳上升起 - 我只是饿了。您会认为一支专家团队拥有CO如果内拉（Nella）在木烤烤箱之前，巧妙地造型并为每个派穿着每个馅饼，就在实验室中结构化。”-罗杰·卡姆霍尔兹（Roger Kamholz）

比萨店da nella cucina napoletana，伊利诺伊州芝加哥西部富勒顿大街1443号，60614（地图）；773-281-6600;pizzeriadanella.com

“我在芝加哥有的第一个披萨是在片中，它仍然是我在城市中最喜欢的。我喜欢边缘上的轻炭，耐嚼的外壳，镀金的白色派和无莫萨雷拉奶酪的普通披萨。像饼的啤酒一样。此外，还有蛤bizza，尽管我偏爱香蕉辣椒，鸡肉和意大利乳清干酪。唯一的缺点是等待，我永远嫉妒任何住在零件送货区内的人。”-艾米·卡瓦诺（Amy Cavanaugh）

“我在圣路易斯附近长大，所以我永远无法忍受芝加哥风格的披萨 - 外壳越薄，越好。。我喜欢白色披萨上的菠菜，朝鲜蓟和罗勒，但是如果您想要真正的纽黑文体验，请索要一个朴素的披萨，上面撒上土豆泥。将碳水化合物加倍从来都不是一个错误：这真的很好。“-Lindsey Howald Patton

碎啤酒厂和比萨店，伊利诺伊州芝加哥西北大街1927号，60622（地图）；773-772-4422;碎啤酒厂和比萨店

“我最喜欢的披萨不是芝加哥风格的披萨，甚至不是很长一段时间的披萨。VE有很多浇头，它们通常看起来都很新鲜，但是事实上，您可以在比萨饼的顶部同时获得土豆泥和贾第丁纳拉，这使我的生活变得完整。”-莫莉·达勒姆（Molly Durham）

碎啤酒厂和比萨店，伊利诺伊州芝加哥西北大街1927号，60622（地图）；773-772-4422;碎啤酒厂和比萨店

“我最喜欢的披萨来自Balena。它们具有令人难以置信的创造力选择，包括大黄，薄荷，意大利乳清干酪和羊肉培根。每次我订购不同的组合时，我还没有感到失望。我只能吃他们完美耐嚼的外壳，一天，将它们浸入每个披萨伴随的自制卡拉布里辣椒油中。我仍然希望他们开始用瓶子销售这种辣椒油！一次，厨房甚至让我们使用朋友在一位朋友中使用朋友在密歇根州。”-琥珀·吉布森（Amber Gibson）

Balena，伊利诺伊州芝加哥北哈尔斯特街1633号，60614（地图）；312-867-3888;balenachicago.com‎

[照片：巨大的加尔多尼斯]

“酒吧托马仍然是我的最爱。”-巨大的galdones

这是关于披萨的大巨人在上面放一个鸡蛋特征：

鸡蛋和披萨迷欢喜！Bar Toma的Uova E Funghi Pizza搭配了各种蘑菇，还可以通过添加一个美味且无笼的鸡蛋来提高。破碎的桌子，蛋黄的味道和质地与蘑菇的泥土和地壳的酥脆和耐嚼的复杂性非常出色。作为狂热的鸡蛋，我们倾向于订购一个额外的鸡蛋，以确保更高的蛋黄与披萨比。

酒吧托马，110 E Pearson St，芝加哥，伊利诺伊州60611（地图）；312-266-3110;Bartomachicago.com

“这个问题很难，因为现在大湖已经关闭了，我没有一个我爱的地方。相反，我对特定的渴望选择了。当它是2月中旬和冻结的时候，没有什么比Pequod的人更像了焦糖奶酪外壳；当我想要超薄且脆皮的披萨在一个奇妙的老式氛围中搭配时，我去了约翰；当我想要精致而精致的外壳和精致的新鲜浇头时，最好用刀和叉子食用，我访问Nellcôte。尽管如此，如果我在过去一年中一直回到了一个地方，那是洛根广场的里诺。

“但这不是一个安全的共识。里诺的比萨饼是薄的，起泡的美女，面包壳在酥脆和通风之间徘徊。尽管起初它们似乎是那不勒斯风格的更大版本，但它们更具娱乐性，更具趣味性和引人入胜。猪被肉食，萨尔萨佛得角，拉贾斯和马苏里拉奶酪覆盖，但它们的涂抹得如此之均匀，以至于薄皮不会扣紧。另外，它们都带有餐厅燃烤箱的烟熏炭。”-尼克·金斯伯格（Nick Kindelsperger）

里诺，伊利诺伊州芝加哥北密尔沃基大街2607号，伊利诺伊州60647（地图）；773-697-4234;renochicago.com

“我仍然没有原谅宇宙让大湖关闭，但是Floriole Cafe＆Bakery通过对周末的披萨夜进行了一点点的伤口。。充分利用了他们的屋顶花园。我最喜欢的面包店已经成为我最喜欢的披萨的地方多么富有诗意。”-马特·基鲁亚克（Matt Kirouac）

Floriole Cafe＆Bakery，伊利诺伊州芝加哥西韦伯斯特大街1220号，60614（地图）；773-883-1313;floriole.com

“毫无疑问，Pequod是我的第一个和永远的芝加哥披萨爱情。我仍然记得我的第一次：受此评论的启发，经过漫长而下雨的公寓侦察，我们停下来吃香肠和贾迪尼埃拉披萨。一口气，我知道从印第安纳州到芝加哥的转会是正确的电话。有些人称这道菜，但事实并非如此：外壳本身要厚得多，易碎的孔结构类似于碎石。香肠在宽敞的三个手指捏中生生了生生，这使得比萨饼到达桌子时的多汁。唯恐我忘记了，焦糖地壳是您见过的最美味的丑陋小鸭，也是倒披萨以来最好的争论，因为披萨小屋介绍了塞满脆皮。-乔·罗伊（Joe Roy）

Pequod的披萨，伊利诺伊州芝加哥2207 N Clybourn Avenue 60614（地图）；773-327-1512;pequodspizza.com

“我必须和煤炭一起去。我的第一个披萨爱总是被厚实的纽约披萨（最好是两个兄弟在圣马克的商店外面都站在他们的商店外面），但我还没有在芝加哥找到类似的东西（有人知道一个地方吗？）。那么，当我渴望披萨但甚至找不到任何东西时，我在煤火的超级薄层馅饼上走到频谱的另一端。经典的玛格丽塔使我震惊每次都离开，但是如果我有点辣，我也会爱上“ nduja”。-Lindsey Becker

煤火，芝加哥伊尔60622 1321地图）；312-226-2625;coalfirechicago.com

“让我们与Fasano's一起去，我喜欢它的完美方程式：Zingy酱汁，优质，茴香带状的香肠和坚固但坚固的薄薄的，薄薄的玉米面粉碎的外壳，可以归功于任务。”-詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）

法萨诺的披萨，8351 Roberts Rd。，Justice，IL 60458（地图）；708-598-6971;www.fasanospizza.com

“我从来都不是芝加哥深盘披萨的忠实拥护者。吃它就像我读书时一样简爱在高中时：这并不意味着我会给我带来痛苦，或者明确的糟糕，只是对我没有任何作用。作为纽约人的本地人，这种想法印在我的遗传密码中。但是，我每隔一段时间都渴望一个厚实的面团片 - 一个番茄酱会溢出侧面，并以某种方式塞满了“浇头”。这种渴望并不常见，但是当它确实如此时，它会很难击中。一个好的素食切片（或三个或四个或五个），烧焦的洋葱，辣椒和奶酪在桌子上伸展三英尺，让我感到自己的肚子里有一块砖，以最好的方式。我可能会检查其余员工在芝加哥找到与纽约人说话的切片，但至少现在，我对此感到满意。”-埃里克·辛格曼（Eric Singerman）

佐丹奴的，各种位置；南黑石大道5311号
芝加哥，伊利诺伊州60615（地图）；773-947-0200;giordanos.com

“我希望我对这个问题有良好的答案，但是对我来说，这可能是我必须提出的最棘手的员工问题。我没有去过很多新的披萨关节，而且自从大湖区关闭以来（伙计们，它辜负了炒作），我一直在挣扎这个问题。不过，我最喜欢的风格是中西部平坦的，薄薄的玉米面粉尘，总是被切成可爱的小方块。现在，我的首选是一个叫做Armand's的地方（他们在芝加哥有多个地点）。它们提供该风格的教科书版本，我总是，总是，总是，始终，获得相同的经典芝加哥混合物：意大利香肠，蘑菇，青椒和洋葱。它是从香肠和蘑菇中吃的肉，绿辣椒的苦味，洋葱的甜味，然后用奶酪和酱汁覆盖。哦，伙计。我现在想要一个。我想我知道我知道什么我吃晚饭了！”-丹尼斯·李

阿曼德的比萨店，2121 W Division St，芝加哥，伊利诺伊州60622（地图）；773-698-7944;Armandspizzeriaexpress.com