在一碗Tweet的Biimbop中获得泡菜的价值

照片：Lindsey Howald Patton

在广阔而折衷的菜单中鸣叫，我最近发现了一个Bimbop（$ 9）。尽管我在这里吃过的所有菜肴都强烈推荐，但在尝试了每天的韩国菜肴之后，我很难订购其他任何东西。（从那以后我实际上就没有。这张照片代表了我自春季以来的第三条Tweet Biimbop Eatsed。）

厨房与这里的传统有所不同，但几乎全部都是为了改善菜肴。

许多Biimbops是针对大米的，顶部的少量切碎的冷蔬菜散射。但是在这里，您必须进行一些挖掘才能找到米饭（这是短粒棕色而不是传统的白色），因为它被大量的新鲜农产品遮盖了。通常的Julienned Carrot，Radish，Cucumbers和Bean Sprouts与一些美味的新添加剂一起加入，包括管道热的西兰花和菠菜。（也有一些西红柿扔进去，但它们对我不起作用。）

当您慢慢进入大型碗时，最好的部分 - 法泡菜。从几个街区之外的越野广场（Viet Hoa Plaza）发推文来源好的东西。这将是完美的冷藏和单独食用的，但是通过烹饪略带辣的发酵卷心菜并在蒸米饭和蔬菜之间掩埋大量的卷心菜来提示它。长期以来，我一直着迷于烹饪或烧烤您的泡菜，这会使它变甜，并需要一些细菌的嗡嗡声。它使这个凌乱的碗神奇。

一个主要的低点：尽管这对于Bibimbop来说是不可商品的，但您不会让任何辣，浓稠的Gochujang倒入菜肴中。尽管如此，推文还是通过提供大量其他伴奏来弥补了这一缺乏。在各个方面和不同的组合中，我都有：hoisin，酱油，布拉格的液体Aminos，Sriracha和Tweet的自制Guajillo Pepper Sauce。在我看来，瓜吉洛和斯里拉查的等级是最佳的。

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