不理会1960年代 Chicago银座

现关闭的东京宾馆法理学公道罪人/Flickr]

最先搬去芝加哥时 令我惊叹的一件事 就是有家日本宾馆公元前世界口号中 日工来到美商市场 将晶体管收音机送进美国商店直到我接近东京酒店接二连三的低预算软体化(和长直黑发的假设鬼手迹)让我毛骨悚然

事实它有一个寿司餐厅我很确定我不希望 酒店里发生的一切 触摸我的生鱼在那段时间里我偏爱一个古老地方延西市并有比日语好得多的日语疯人院茶屋环境主厨刚在芝加哥击败Grant Achatz高松伊玛木拉市

多年我避免金沙市寿司餐厅宾馆显然闭馆 — — 很难分辨差异 — — 不知何故,这让我对漫游餐厅终于感觉更好,仿佛我有机会被恶魔抓取灵魂并拉入碗面终于达到可接受水平你知道吗?我是一个傻瓜,我应该一直在那里吃 不管楼上发生什么

[图表:Mike Gebert

餐厅整洁无疑 日文-60s装饰有一些半私有Tatami区域可动作直截了当地在寿司吧上, 几位全能厨师常用快速步日语聊天(我听到时知道他们在讲什么 " )科诺科流出外国语句.)鱼看起来不错,但我去那里吃日本安慰食品,像拉面

[图表:Mike Gebert

拉宾比亚和拉宾特技日, 我不能说这是芝加哥最好的碗其他人则手艺深度更高或稀疏成份,但它是一个完全精美的老学校碗 品味像它的制造者知道他们在做什么

Ginza晚点出现在我固定站名表上望酒店和所有开发, 你知道它不会坐 空永久现在去那里,而1960年代日本在芝加哥的幽灵 仍然属于这个世界

所有链接到这里的产品均由编辑独立选择可能从购买中获取佣金,正如我们在描述中描述的那样附属策略.