南侧吃：炸玉米饼在El Conde Sa

[照片：Titus Ruscitti]

当我看到一些新的横幅宣布炸玉米饼在El Conde SA在坐在西部和奥格登（Ogden）东北侧的凉爽的老式建筑中，我第二天回到了尝试它们。对于那些不熟悉Tacos de Canasta的人来说，这个名字的意思是英语的“篮子炸玉米饼”，这基本上就是它们。预制炸玉米饼是用篮子送来的，是您在墨西哥城找到的最常见的饮食之一，但是无论出于何种原因，我们在芝加哥没有太多产品。我只有另一个砖和砂浆斑点为他们服务。

他们也被称为炸玉米饼和炸玉米饼。后者翻译成“汗水炸玉米饼”，一开始听起来并不吸引人，但这是由于这些事实是在早晨制造的，然后放在篮子里，直到蒸煮。因此，您还可以将它们视为滑块或玉米粉玉米饼式的炸玉米饼。（如果您出去去芝加哥的酒吧，您可能听说过塔马莱人，但是在墨西哥“炸玉米饼人”周围的夜生活地区很普遍。）

馅料各不相同，但通常会发现豆类，土豆泥，炖肉或一对夫妇组合。切碎的热狗，又名“ chilango”，是墨西哥城的常见填充物。但是，在亚历克斯和艾里斯打开了El Conde SA的情况下，您不必去那里尝试。

亚历克斯·曼贾雷斯（Alex Manjarrez）有一个故事。这不是他的第一个牛仔竞技表演。亚历克斯（Alex）以前是四家芝加哥地区餐厅的所有者，回到了墨西哥州格雷罗（Guerrero）的家乡Telolapan，在那里他竞选市长并获胜。他带我去芝加哥的小故事论坛从2007年开始，他谈论要将他在芝加哥取得的稳定带给墨西哥的人民。他和前戴利市长仍然是同事。我不确定理查德是否已经停止尝试亚历克斯的一些炸玉米饼de canasta，但是我有，它们是回到家的街道的真实品味。

提供四种口味 -Chicharrónes，，，，鸡痣，，，，土豆和香肠， 和豆泥- 我刚刚按照我的首选订单列出的。如果您想尝试一下，您只需购买一个（$ 1.50），但请记住，这些就像滑块，因此被3s，4s，5s等食用。他们以四个订单的价格出售，价格为6美元（例如，您读了这本严重的Eats文章，可享受1次！），也以18美元的价格出售。

当我问：“为什么炸玉米饼？”，他说：“因为这是家庭的味道，”我意识到亚历克斯是合法的。无论是在墨西哥建立学校还是将炸玉米饼瓦卡斯塔斯塔带到芝加哥，他一直在努力帮助他的人民。要爱它。

笔记：艾里斯（Iris）制作了帕普萨斯（Papusas），埃尔·孔德（El Conde Sa）的其他房屋专业，我不必尝试，因为他们早点售罄。但是我期待着下次旅行，所以请检查一下！

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