El Huarache de Maria的奇妙的弗洛尔·德·卡拉巴萨

El Huarache de Maria的Flor de calabaza Huarache [照片：Mike Gebert]

几年前，当我听说弗洛·德·卡拉巴扎·墨西哥在麦克斯韦街（Maxwell Street），那天我的墨西哥食品宇宙扩大了三种尺寸。你可以做到吗？您可以在玉米饼而不是汉堡包上放一朵壁球开花 - 一朵花，那很好吗？是的，非常好，实际上 - 一种炒菠菜的味道，再加上壁球开花的视觉吸引力，看起来像花朵的花朵和橙色花瓣和丰满的小绿色鳞茎。

我不会说它跳入了我的十大食物，但是偶尔有一段时间，这让我感到很高兴墨西哥卷饼，但忠实于其社区的农民根源。（尽管我在网上找到了与他们有关的参考特华纳餐厅，小萨米·戴维斯（Sammy Davis Jr.）是一位忠实粉丝。我认为使用它们会回到古代 - 至少在罗宾和七个引擎盖）

通常，它们在玉米饼中服役，并且被困在Oozy奶酪中，非常适合它们，但是如果您专门研究其他东西，则没有理由也不能在此上使用它们 - 年轻；您会在季节看到新鲜的东西，但是罐头在城镇周围更为普遍。

El Huarache de Maria的意思是“玛丽亚的拖鞋”，它专门研究了名为Huaraches的长长的新鲜玉米饼，在这里似乎暗示玛丽亚穿着27eeee。这就是弗洛尔·德拉·卡拉巴萨（Flor de la Calabaza）在这里进行的，并与他们烟熏，健壮的豆子相结合，这是一流的版本。

但是，就像许多其他家庭经营的墨西哥地方一样，菜单包括大约所有东西，从牛排到虾到烤鸡。我的用餐同伴去了萨尔萨佛得角的猪排骨，尽管那些玉米饼不是手工制作的，但它是一个很好的版本，带有鲜味的莎莎酱和那些卓越的豆子。

在贝尔蒙特克拉金（Belmont Cragin）附近的这个昏迷的外观看起来有些随意，但是里面有一个温暖的厨房。