早午餐菜：帕森的鸡肉和鱼的油炸冬季干扰

[照片：安德里亚·多纳迪奥（Andrea Donadio）这是给予的

2014年似乎是炸鸡早午餐的一年，仅基于我最近的两次早午餐郊游。但是，嘿，到目前为止，这是我今年早午餐郊游的100％，我喜欢这种情况。上周是炸鸡和法式吐司和蜂蜜黄油鸡肉，本周是鸡肉和饼干，帕森的鸡肉和鱼加入早午餐斗争。考虑到他们的和姐姐，Longman＆Eagle，每天都在杀手早午餐，我对此有很高的期望。

在一个非常寒冷的冬天，没有什么能满足我迫切需要舒适食物的需求鸡肉和饼干（$ 12）。帕森（Parson）早午餐菜单上的必要物品简单，简单且轻松地执行，炸鸡大腿在一个丰富而蛋糕的自制饼干旁边张开。帕森的鸡肉是我品尝过的最脆弱的鸡肉。外壳绝对疯狂。漂亮而黑暗，比彩色玻璃窗格更脆。帕森（Parson's）的鸡最引人注目，尽管内部也足够多汁。它与流鼻涕的鸡蛋适当地铺满了床，融化到家​​禽的脆皮缝隙，以及一些橙色的蜂蜜和柠檬aïoli，提供了欢迎的柑橘味汤匙，以使菜肴的令人发指的丰富度升级。

寒冷的低迷和休闲冻伤的最佳解毒剂是一大碗Pozole罗霍（$ 10），加上荷包蛋，使这种辛辣的汤成为季节性困境的理想对手。这种甜美的红色混合泳正散布着嫩嫩的猪肉，上面散布着红辣椒，腌制的白菜和hominy。玉米饼的碎片失去了沉浸在汤中的酥脆完整性，但呈现出宜人的老套，咸的品质，而奶油奶油则可以融合辣椒。它的鸡蛋结束了，像墨西哥鸡蛋滴汤一样放在Pozole的顶部。

剩下的唯一要做的就是吮吸一个支撑血腥的玛丽（$ 8）。这款多汁的淬火剂由伏特加酒，桑格里塔室，番茄汁，柠檬汁和泡菜汁制成，令人愉快，挥之不去的香料，使您的喉咙渗透到您的喉咙过多的时间。

帕森的早午餐不可能更好。随着芝加哥在最近的记忆中忍受着最野蛮的冬季之一，在这个洛根广场上，阳光明媚的环境和充满活力的舒适食品只是我们需要的干扰。