在罗杰斯公园的安纳布尔纳（Annapurna）填充素食印度食品

[照片：Mike Gebert]

如果这个镇上有任何地方，我会很乐意放弃肉，那就是西德文郡的2500至2600街区。那条大道是两家素食餐厅的所在地乌杜皮宫和安纳布尔纳。Udupi Palace，以三英尺长的DOSA这是一种酥脆的煎饼，按照德文郡的标准一直是豪华和高档的豪华和高档，但西方的安纳布尔纳（Annapurna）一直是这条街的潜水之一，一家笨拙的小吃店和杂货店，一个脾气暴躁的老人跑着这个地方。

现在，它拥有花岗岩台面和平板电视，从1960年代开始运行印度音乐剧，以及显然年轻的hipper员工。由于所有这些印度医生和科技人员将钱放回他们来自的移民社区，德文郡沿线的许多景点都得到了改装。但是，即使激动了，安纳布尔纳的灵魂仍然在适度的小吃中，在机构塑料托盘，日常的印度街头食品中提供。

我特别喜欢的一个是Chole Bhatura。这实际上是两件事 - Chole是在棕色肉汁或咖喱中的辣鹰嘴豆炖的，而Bhatura是用Maida制成的浮肿面包，它是一种非常精细的面粉。

它应该是早餐菜，尽管没有什么可以符合西方早餐的想法 - 它像任何印度午餐或晚餐一样强大而辛辣。（无论如何，安纳布尔纳直到上午11点才开放）

在这里，它带来了一些盘子，上面点缀着其他东西。有洋葱，几块墨西哥胡椒，一小堆看起来像烤牛肉（实际上是辣椒，炖了，制成了粘稠的糊状）。

而且有一堆甜蜜的东西 - 看起来像是土米泥或面包，味道甜美。也许有人知道它的名字，但我不知道。

令我着迷的是，这个盘子试图弄清一切的工作意义。显然，您可以用Bhatura将Chole挖出，但是我很难看到它一路上需要洋葱或辣椒。然后是甜蜜的东西 - 可以与chole一起使用，还是可以从香料中缓解？那是什么使它成为早餐的是，麦芽麦片的质地略带甜味？关于食物如何一起工作的概念完全不同，我知道我几乎不理解，即使我非常喜欢它，而且顺便说一句，不要错过一点肉。