爆米花庇护在湖景中认真对待爆米花

照片：Lindsey Howald Patton

上周末参加电影节时，有人给了我一些真正可怕的爆米花。根据最近的趋势，它是一种培根式香料味。每件作品都以某种方式获得了咀嚼口香糖的质地。咀嚼口香糖的味道像肉一样。

贾斯汀·普拉特（Justin Platt），联合创始人爆米花庇护所，与我的经验相吻合。他摇了摇头说：“我一次点了培根和切达干酪爆米花，但这完全被这种假培根味的粉末和奶酪味粉末所覆盖。这很糟糕。”

他的新美食爆米花商店是一种反咖啡的地方，致力于使用真正的食物 - 从真正的枫糖浆到当地啤酒再到新鲜水果内部的脱水。

这家商店于1月下旬开业，每周菜单已扩展到大约10种爆米花口味和一些枫螺母混合物。这家商店还展现了局外人艺术，其中包括未经训练的艺术家的作品，尤其是被监禁，精神残障，制度化的艺术家的作品，或者在文化规范的外部范Betway必威 – 随行版官网围内。普拉特（Platt）说“爆米花庇护所”只是一个早期的，他们最终意识到的完美的项目，就像这家商店的名字一样，露出舌头的名字。该艺术品是从创始人和爆米花有远见的本·锡安（Ben Zion）的私人收藏中摘下的。

美食爆米花，桦木（4盎司$ 7） - 由来自阿拉斯加的新兴桦木糖浆制成 - 销售。当您打开袋子时，它仅散发出木质香料的丝毫香气，并散发出良好的盐分抵消甜味。

另一方面，口味喜欢节制搬运工（$ 7）和PB＆J（$ 8）什么都没有微妙。第一个被涂在埃文斯顿啤酒的清脆焦糖壳中，煮了一个多小时，并与黄油和红糖混合。结果是一种绝对的啤酒，麦芽苦味。尽管脱水的草莓碎片使PB＆J太让人想起我的口味（我的家人经历了一个大型特殊的K红浆果阶段），但伙计们说，果味混合物是最受欢迎的。

这枫（$ 5）播放经典的焦糖味，上面有一系列甜美的香气 - 胶结糖浆，龙舌兰花蜜和红糖。但是，这是芝加哥，如果不加入俗气的混合物，您就不会有甜蜜的爆米花。爆米花庇护所菜单的另一半始于佛蒙特州尖锐的白色切达干酪。

这些家伙正在装箱自己的著名芝加哥混合物（25美元的“枕头大小”包），但请尝试与自己的混合和匹配。这辣椒奶酪（$ 4）风味微妙但斑点，恰到好处的辣椒调味料中的香料恰到好处，并且与节制搭配得很好。