简单是唐人街的辛格（Sing）手工拔出的面条的关键

[照片：乔·罗伊]

到目前Liu Chang明的hing kee最近，他的无与伦比的手动面条造型了几扇门唱歌的面条。我意识到，在我们寻求美味的亚文化之外，“手扣的面条”一词可能是咯咯笑和鸡皮的原因（我一开始也可能笑了），但这只是那些非利士人不知道他们什么是什么失踪。

观看手动过程令人着迷。据我所知，面团是由麦面粉，水和不可能：它仍然柔滑，同时保持柔软，柔软而不会变得粘稠，并保持其形状。当厨师用面团完成厨师时，他可以用手指伸出手指，但是在他像手风琴一样播放它之前，他的手指却不像跳绳一样扭动，然后像剑一样挥舞着它。

Showmanship出售门票可以肯定，但是口味和质地使座位保持温暖。这些面条有很多。但是，虽然菜单几乎只是面条和一些开胃菜，但仍有令人眼花deak乱的数字选项可供选择。汤还是炒？薄，厚还是剃光？这甚至没有进入浇头。事实证明，您和面条之间放置的越少，越好。

在餐厅中回声的声音，如果您从几种面条汤之一中进行选择，您将成为好陪伴。这牛肉炖的面条（$ 8.25）看得很漂亮，但是牛肉味道鲜艳又糊状。当然，这让人想起牛肉炖肉（尽管不是很好）。不过，我宁愿喜欢微妙的肉汤，并用几勺辣椒油加固了强化，这是一个值得靠外面冰冷的冰冷的盟友。

我喜欢炒面（$ 9.25）更多。这些在汤中发现了相同长而浓密的面条，它们具有锅中具有吸引力的耐嚼质量。但是，再次牛肉是胸围：这次，薄条比其他任何东西都更像湿透了索尔兹伯里牛排。

我最喜欢的是煎面条（$ 9.25）。在Spaetzle和自制鸡蛋面之间的某个地方，这些家伙正在乞求辣椒油和酱油的自由饮料，以紧贴它们粗糙，锯齿状的边缘。但是我再次订购了海鲜：将鱿鱼和糊状的模仿螃蟹推开轮胎橡胶板后，只有少数煮熟的虾和扇贝碎片可说。不管我下次如何获得面条，我都会简单地订购它们蔬菜只要。

开胃菜怎么样？尽管不是一个人的认可，而是三个单独的服务器，但我发现煎洋葱蛋糕（$ 5.95）干燥，煮熟，让人联想到中国墨西哥辣味饼岛的事。也许是我：我的心放在片状，嫩的面团上，所以也许是下次我应该要求的煎饼北方风格。

这是我的第一次经历蒸汤面包（六$ 5.95），我感到不足以评论一道我们显然很明显非常关心。我要说的是，如果您订购这些小于大多数XLB，则首先要专注于它们：肉汤冷却和猪肉中心很快抓住。

但是谁在乎其他开胃菜的味道炸猪肉和锡夫饺子（六$ 5.75）订购？稀薄的饺子皮具有与手动的面条相同的耐齿耐药性，嫩猪肉馅是草本的，弹性含量适中。

很难用晚餐和表演来争论，尤其是一个像他们在吊索的好吃的唱歌的面条。跳过肉，Bogart辣椒和大豆调味料，尽量不要让太多人手工塞进面条秘密。