蓝色：巴达维亚·阿拉克（Batavia Arrack）回来

如果上周日的纽约时报T可以相信杂志，巴达维亚烧酒其中一个 ”新的主食“这是本赛季最重要的成分之一。如果是这样，那么从一个世纪以上的默默无闻到酒柜中的必备地位，从来没有那么远。

巴达维亚·阿拉克（Batavia Arrack）至少在爪哇岛上生产的是朗姆酒的时髦祖先。由甘蔗和发酵红米制成（一个与时代故事：虽然由Palm Sap制成的Sri Lankan Arrack具有类似的名字，但它是完全不同的生物），这种烟熏，芳香的精神一直是水手的最爱，并且一直是Punch的必不可少的成分，直到19世纪远至19世纪。巴塔维亚·阿拉克（Batavia Arrack）最终被朗姆酒（Rum）取代，从后酒吧和酒类商店淡出。近年来，它主要被发现靠近其亚洲根，以及北欧的部分地区，那里出现在巧克力，甜点和甜味的味道中。

因此，如果没有一个小但又渴的老式精神怪胎的渴望市场，那么在美国说服了埃里克种子，明尼苏达州的进口商兼校长豪斯·阿尔潘兹（Haus Alpenz），开始将这种晦涩的成分带入该国。现在，在第一批瓶子开始在高端酒吧和酒类商店开始出现的11个月后，记录纸将其称为主食。

我不知道我是否走那么远，但我会说巴达维亚·阿拉克（Batavia Arrack）值得调查。味道比现在的许多精神更粗糙，更乡村，但是Arrack具有独特的香气，在海地朗姆酒和单麦尔特苏格兰威士忌之间，这使其成为一种有趣的成分。阿拉克（Arrack）带着香料，柑橘和红茶和糖软化，并用糖软化，这也令人难忘，味道像历史一样。巴达维亚·阿拉克（Batavia Arrack）并不是最容易找到的东西，但是如果您进行一些搜索，结果将是值得的。

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