保罗·克拉克（Paul Clarke）的鸡尾酒和烈酒：女士之夜

Flickr上无形时光的照片

感谢上帝的禁令。

在1920年大口渴开始之前，酒吧房间大部分是男性化的地方。妇女被禁止在许多饮酒场所（按照法律，众议院规则或社会标准）中被禁止使用，直到1920年代，当时的少年浇水孔的所有者对他们穿的人的身份不太挑剔，在全国各地的酒吧中，女性的存在开始成为某种经常发生的事情。

正如埃里克·费尔滕（Eric Felten）所述“狱中的女人”在上周末的华尔街日报，又花了几十年的时间才以任何形式的数字搬到酒吧的另一侧。费尔滕（Felten）写道，1895年，劳工部计算出了55,660名在美国工作的男性，而只有147名妇女。而调酒师等艾达·科尔曼（Ada Coleman）20世纪初期，在伦敦的萨沃伊酒店（Savoy Hotel）混合饮料，直到第二次世界大战之前，美国酒吧才开始使用更多的女性调酒师。即便如此，法律和劳工规则旨在将妇女的存在限制在酒吧里，而费尔滕写道，直到1971年，加利福尼亚州就有一项法律，禁止妇女“浇注威士忌”。

看看今天的鸡尾酒文艺复兴时期的名字，尽管有许多才华横溢的女性调酒师正在转移平衡，但他们仍然绝大多数男性。费尔滕指出，纽约鸡尾酒文化中最突出的两个人物是女性：奥黛丽·桑德斯（Audrey Saunders）Pegu俱乐部和朱莉·雷纳（Julie Reiner）Flatiron Lounge和三叶草俱乐部。在波士顿，Misty Kalkofen和Josie Packard是创意调酒师的团队喝;在西雅图，手工尾尾馆罗布·罗伊（Rob Roy）Betway必威 – 随行版官网特色塔拉·麦克劳克林（Tara McLaughlin）和阿努·阿普（Anu Apte）在酒吧后面工作；在旧金山布鲁克·亚瑟在范围和雅克琳·帕特森（Jacquelyn Patterson）和詹妮弗·科利亚（Jennifer Colliau）在天堂的狗是将该城市放在鸡尾酒地图上的调酒师之一。该组织有助于使女性处于调酒的最前沿（有时还为妇女慈善机构举办筹款活动）是​​该组织卢佩克- 旨在保存濒危鸡尾酒的奖励 - 在城市中有活跃的章节波士顿，，，，芝加哥，，，，凤凰， 和丹佛。

这些只是几个正在改变当今鸡尾酒场景的女性，在此过程中，在酒吧繁忙的一面结束了性别鸿沟。您认为谁应该得到特殊认可？

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