homebrew:AmericanPaleAle
技巧和技巧帮助你 在家里泡更好的啤酒
[照片:Sarah邮报万事通
取食谱
American PaleAles最有名 他们的cripsyspaty注解和平衡麦特字符风格似乎出自强跳区 美国手工业啤酒运动快速爆炸成为全美最受欢迎风格之一, 从全美几乎每个酿酒厂都可找到至少一例例子
多区域版本和特征, 后台理论是统一的强焦麦片标本 带点焦糖或面包性能 温和美式酵母菌株 强健(非压倒性)美式Hap剖面
跳跃需要成为这种风格的中心件, 但重要的是不要让口味变不平衡主风格指南表示aa苦度不超过45IBUs(不少于30IBUs)。喜欢跳重苍白啤酒 所以我通常会编织成约45个IBU种类应该以柑橘或松字符为主经典美式菜类级联 哥伦布百年 友爱地称三Cif you're looking more piney特性时,Simcoe或Chinook跳跃中会发现它对勇敢酿酒者来说,更多极端跳跃像Amarillo或Citra是一种选择
与你所选择的跳跃种类同样重要的是使用方式大部分跳跃应晚点使用锅炉过后跳进锅炉中, 对口味和芳香影响越大可加跳点关闭刻录机,称为Flame-out, 甚至在Wort冷却时,如果你非常小心卫生的话。
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开始加插的Hops对啤酒表面苦度贡献更多,对口味贡献更少平衡在编织美式白麦酒时很重要,大约等量跳转三或四倍美式PaleAle菜谱初创者级Homebrewer
记住最成功之道是实践适当的卫生整个酿酒日wort开关时用净自来水填满卫生桶,并按瓶子方向混合净化器右稀释法触摸风波后冷却应净化并浸入净水桶至少几分钟包括气锁和阻塞器 以及任何勺子 温度计或其它用词转移部分净化器到干净发酵容器-或发酵桶或carboy冲洗发酵器周围的净化器,以便它触摸所有表面,等待几分钟并重做一次如果你用桶发酵 一定要加盖将净化器转回净化桶并关闭发酵器再打开它,直到你完成编织并转入它