克里奥（马萨诸塞州波士顿）的酒吧：托德·莫尔（Todd Maul）的炮弹在手工鸡尾酒池中

编者注：为了弄清楚波士顿的饮酒方式，我们获得了帮助MC Slim JB，一家位于波士顿的餐厅评论家，以审查预算价格的餐厅而闻名波士顿凤凰城和精美的餐厅东西杂志。他还在波士顿餐厅和鸡尾酒现场提供评论在他的博客上。

马萨诸塞州波士顿克里奥的酒吧[照片：MC Slim JB这是给予的

十多年来，我一直在那家小巧的现代酒吧里放弃克里奥餐厅在后湾和思考中，“多么浪费！这里是Celeb-Chef Ken Oringer的旗舰餐厅，为城市中一些最美丽的新法国美食提供服务。有Uni Sashimi Bar楼下，是该镇类型的大关节之一。那么，为什么酒吧以这些可怕的性爱和城市风味的沃德卡鸡尾酒为特色？”仁慈的是，改变终于去年是以闻所未闻的，自我尊重，才华横溢的新律师经理的形式托德·莫尔（Todd Maul）。

也许Oringer厌倦了顾客，问Clio的酒吧为什么如此微弱托罗和Coppa，他出色的中价南端餐厅拥有强大的鸡尾酒计划。无论出于何种原因，他都会引诱Maul从哈佛广场的里亚托，另一家高档酒店餐厅。Maul肯定在我的手工艺人的雷达下飞行。与许多更受过度的同龄人不同，他没有经过波士顿的9号公园或剑桥的过去的B边休息室。因此，当他首次亮相，雄心勃勃的新菜单，包括预订前经典，tiki鸡尾酒和带有分子美食填充物的高级作品时，它就像Clio的昏昏欲睡的游泳池中的炮弹一样。

美国黑麦，杜松子酒，苹果杰克，干邑？有趣的苦艾酒，苦味，修道院的亲切和自制瑞典Punsch？烟熏冰？哈利路亚！

散布十章清单最初令人生畏，但是晚上的一个很好的跳板是Tiki饮料和Daiquiris部分。这表彰了最近在1930年代的好莱坞开创性的传统蒂基鸡尾酒的复兴Don Beachcomber。

Funk博士的表弟（$ 13）将Gosling的深朗姆酒，新鲜柠檬和柠檬汁，自制的格林纳丁，简单的糖浆，苏打和新鲜的肉桂粉混合。在冰上搅拌，并在复古的Moai陶瓷杯子中搅拌，体现了正宗Tiki佳能中心的经典朗姆酒/石灰/糖组合。除了它的效力和俗气的船只外，这种饮料还无法与郊区波利尼西亚餐厅和剑桥的香港等学生地狱的假tiki dreck混淆。

没有食物的第二次鸡尾酒会是一个错误。现在可能是订购克里奥（Clio）一些精美的酒吧小吃的好时机，盐鳕鱼炸丸子（$ 11）带有黑色甲酸蒜泥蛋黄酱，从Uni的菜单中缅因州龙虾尾的生鱼片（$ 16）：华丽，富有风味，便宜。

在等待这些小吃时，您可能会扫描开胃菜部分并降落在新阿姆斯特丹（$ 13）：Bols Genever，Averna（一种苦涩而甜美的Sicilian Amaro），新鲜的柠檬汁，苦涩的真相芹菜酸盐和盐。摇晃在冰上，紧张地陷入双门轿跑车，给人留下深刻的印象清晰的麦芽味genever，与未经污染的威士忌不同，酸味和美味的元素。它是精美的平衡：适当的开胃菜。

转到非三分之三的饮料部分，您可能会注意到如何Maul以一场伟大的战争复古经典获得自由像基于杜松子酒的法国75（$ 10）。莫尔说，“我从未见过法国人喝杜松子酒”，因此他与Luxardo Triplum Triple Sec，新鲜柠檬汁和香槟的传统组合一起在干邑上切换。结果介于边车和香槟鸡尾酒之间，这是一项令人耳目一新的更新。

除了鸡尾酒之外，还有玻璃杯（10-28美元）的广泛葡萄酒清单和较短的清酒清单。三个东南亚啤酒带来了环球瓶装啤酒选择的惊喜 -老挝，Chang和Saigon - 以$ 3的甜蜜价格流行起来。一长串威士忌偏爱昂贵的单麦尔特苏格兰威士忌和精品bourbons。由于Clio和Uni是波士顿最昂贵的餐厅之一，人群越来越年龄较大，穿着良好的衣服和繁荣。休息室在酒店大厅附近隐藏；您可能需要在第三轮之前将扭曲路线映射到它们。

自始至终，Maul比许多对它们的酒吧更聪明地使用甘蔗烈酒的烈酒。，刻薄地避开陈词滥调，并很好地训练他的中尉，您无需跳过他的夜晚。他仍然有生长的空间：铁杆鸡尾酒极客可以希望更多的全蛋饮料，手工雕刻的冰和更大的拳头（尽管他倒了一些优秀的双手，例如以25美元的价格摇摆的新加坡吊带），无论如何）值得一颗胖的金星，可以将Clio的酒吧从高档波士顿浇水孔中的深层，遥不可及的伏特加酒和零精确度，鸡尾酒奖学金或激情的深度槽中。简而言之，他将其完全重新制作为值得克里奥（Clio）和Uni非凡的食物和服务的东西。我只能说，我只能说，“这是关于血腥的时间。”

克里奥餐厅

艾略特酒店，马萨诸塞州波士顿370a英联邦大街02215-2801（马萨诸塞州大道附近；地图）617-536-7200

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