新奥尔良：艾里斯的珠子超越珠子

[照片：克里斯·汉森]

有时，很难认真对待法国区的餐饮场所。从Arnaud's Restaurant（传奇法国75鸡尾酒的故乡）沿着街上的一些店面，有一个潜水酒吧广告“大屁股啤酒”，价格为5美元。游客在杰克逊广场（Jackson Square）偶然发现，在罗古特酒和底部架子上闲逛。但是在无数旅游友好的连锁餐厅的拐角处，虹膜已经扎根，并提供雄心勃勃的菜单和同样雄心勃勃的鸡尾酒。

艾里斯（Iris）是餐饮场景的相对新来者，他于2006年在卡罗尔顿（Carrollton）的新奥尔良附近首次开业，在那里他们迎合了当地人，目的地食客和饮酒者。2008年，他们搬到了法国区，现在他们与旅游贸易开展业务，但保留了新奥尔良居民的忠实会众。内饰就像其同名花一样，明亮，漂亮且通风 - 欢迎闲逛的嗡嗡声对邻近酒吧和餐馆的吵闹状况感到喘不过气。

艾里斯（Iris）的厨师伊恩·施诺贝伦（Ian Schnoebelen）是2007年的一部分食品和葡萄酒杂志“美国十大最佳新厨师”班级，并将他餐厅的菜单集中在本地和季节食材上。由调酒师沙龙·弗洛伊德（Sharon Floyd）策划的鸡尾酒计划可以充分利用季节性水果和草药。

弗洛伊德（Floyd）喜欢玩弄您的嗅觉，因为她的许多鸡尾酒都上面放着整个草药，这些草药被轻轻瘀伤以暴露其本质。在Veradero（$ 11）给您每种泥浆中的香草。这款鸡尾酒是在苦艾酒周围建造的，但是柠檬草，热情的姜糖浆和平静的香草的挑逗的柑橘味使圣灵的勇敢茴香的特征舒缓了。

将饮料倒在一个压碎的冰的玻璃杯上 - 整个立方体被塞进一条侧毛巾中，Elfin细长的Floyd剧院用销钉杆将冰棒塞入墙壁上，将冰放入粗糙的鹅卵石中。它也以薄荷，罗勒（Basil）等的雪纺方式划定，以确保每口s吻都以草本味接吻，并散发出新鲜割草的田野。Veradero令人振奋，令人耳目一新。

另一方面，西方伪装是一种更光滑的鸡尾酒，倾斜在甜美的侧面，背景好奇。这种盐度很好地突出了饮料的甜酸性，可以通过酱油和菠萝汁减少，它被Oronoco Rum，“智慧”和Campari大力动摇。这次以甜罗勒的形式覆盖着新鲜的草药，使饮料看起来像饮料均衡且愉快。

我以为（错误地），法国区的饮酒场面只是廉价的波旁威士忌，塑料镜头和冷冻的飓风泵入了大胆的大型塑料塑料，上面悬挂着珠子。但是，在经典新奥尔良鸡尾酒会的现代转折中，艾里斯（Iris）在法国季度再次优雅地喝酒，这使它成为可能。

虹膜

路易斯安那州新奥尔良的321 N Peters St 70130（地图）504-299-3944
irisneworleans.com