鸡尾酒101：如何冲洗玻璃杯

[[照片：Michael Dietsch这是给予的

在平流层上几个星期后，看了看玻璃器皿，冰，苦味和鸡尾酒书，现在该再次用一点鸡尾酒方法扎根了。本周的主题：准备用风味冲洗的服务玻璃。

冲洗的目的是将强烈调味成分的味道赋予鸡尾酒，而不会使饮料的其余部分压倒。

这萨兹拉克酒在苦艾酒返回美国之前的几十年中，可能是最著名的鸡尾酒，其传统的苦艾酒（或帕斯蒂斯）的传统清洗。就萨泽拉克（Sazerac）而言，苦艾酒提供了芳香味的味道，它可以补充黑麦威士忌，并增强了Peychaud的苦味中的类似辣味。

写入时尚杂志，大卫·旺德里奇（David Wondrich）建议冲洗鸡尾酒的其他用途。他尝试和喜欢的他的想法之一是冲洗曼哈顿鸡尾酒中的苏格兰人。

但是请随时进行实验！例如，考虑一下您知道在烹饪环境中工作良好的口味，并将其应用于混合玻璃。例如，姜和苹果在甜美和美味的准备工作中结束了经典的婚姻。同样，请服用一些Calvados或Applejack，将其用作壁式变化的基础，然后用姜利口酒（例如Canton）用姜饼冲洗鸡尾酒玻璃。

您需要什么

• 冲洗成分（苦艾酒，苏格兰人，利口酒等）
• 玻璃

你会做什么

1. 将大约四分之一盎司的冲洗成分倒入玻璃杯中。
2. 迅速旋转玻璃杯，使冲洗在玻璃杯的侧面。
3. 将玻璃杯翻倒，然后冲洗到达玻璃的边缘，然后慢慢转动，然后冲洗，使玻璃的内侧侧翼。
4. 丢弃多余的冲洗，要么从水槽下或喉咙下方。

关于作者：迈克尔·迪特施（Michael Dietsch）写道一点点苦。他是偶然的调酒师，大酒生和苦涩的吊带。他与普罗维登斯（Providence）的一位充满活力的女性和疯狂的猫科动物一起生活。

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