鸡尾酒101：如何进行烈酒品尝

[照片：Robyn Lee]

了解精神的最佳方法之一是品尝，味道，味道。例如，当您品尝一艘波旁威士忌的飞行时，您有机会互相将精神陷入困境，并通过探索单个瓶装之间的差异来了解有关波旁威士忌类别的更多信息。

但是，当您可以在自己的家中举办品尝时，无需跋涉到肯塔基州。为您的朋友进行烈酒品尝是一个让人过得愉快的借口。而且它不需要破坏银行！您可以邀请您的朋友参加每个品尝的瓶子。

烈酒品尝可以取决于您追求的方向。你可以领导盲品尝，其中除了一个人，没有人知道每个玻璃杯中有什么。或者，您可能会变得不那么正式，并提前告诉客人他们喝的东西。

盲目的品尝会迫使您将偏见放在一边，并仅根据玻璃杯中的东西而不是瓶子，名称或精美的标签来评估精神。但是，即使您知道自己喝了什么，您仍然可以通过品尝来学到很多关于烈酒的知识。

如何开始

首先决定要品尝什么：波旁威士忌，苏格兰人，龙舌兰酒，朗姆酒，杜松子酒等等。

然后思考，水平还是垂直？不，那是不是品尝后您最终会进入的位置。一种水平品尝飞行比较特征非常相似但来自不同酿酒厂的精神。您想品尝12岁的高地苏格兰威士忌吗？将一个来自Dalmore，Glenmorangie和Clynelish的苏格兰威士忌排成一列。

一种垂直品尝飞行比较不同年龄的精神，所有这些都来自同一酿酒厂 - 例如，您可能会尝到达莫尔12，达莫尔15和达莫尔18。

当然还有其他选择。你可以做一个一般品尝- 一个免费的一切，您只是将不同的波旁威士忌互相限制，甚至波旁威士忌与苏格兰威士忌与黑麦，不考虑年龄或酿酒厂。

一些蒸馏厂以不同的木桶类型的价格陈化其产品。例如，Glenmorangie提供雪利酒桶，港口桶和索恩斯桶的苏格兰威士忌。每个小酒馆都会给苏格兰威士忌的饰面带来不同的风味，因此彼此之间的品尝可以是有趣和有启发性的。

或者，最后，您可以做一个绝对的初学者品尝，在那里您将苏格兰威士忌与白兰地反对朗姆酒进行，以使新手介绍整个精神之间的差异。由你决定。

您需要什么

• 精神：足以每种品尝仪，每种精神的1-1/2盎司。一瓶典型的750毫升精神含有大约25盎司或16份品尝食品。
• 水：用于清洁口味之间的口感。选择最中性的水，最好是泉水，而不是水龙水或矿泉水。由于水本来是味蕾清洁剂，因此您不希望氯或矿物质味道分散注意力。
• 玻璃器皿：最好是带有郁金香形状的茎玻璃，以捕获香气并将其引导到鼻子上。如果您不希望人们考虑精神的颜色，则可以使用黑色玻璃器皿；如果您希望颜色成为讨论的一部分，请使用标准的清晰品种。
• 测量杯：用于测量烈酒成眼镜。

您可能想要方便的

• 品尝场所垫或床单：这些帮助品尝者跟踪他们的采样内容，并为笔记提供便利的地方。在每个玻璃品尝的餐垫上有一个圆圈，有助于防止品尝者无意间将一个样品换成另一个样品。
• 笔： 说够了。
• 眼前：为了在精神中添加水以减少酒精本身对味道的影响。
• 饼干：用于清洁口味之间的口感。选择相对中立的东西。
• 吐桶：对于不想吞咽的品尝者。每人一个塑料杯正常工作。

你会做什么

作为主持人，您的责任（如果您要进行盲目品尝）倒第一次品尝飞行。（如果您正在进行后续的航班，而其他人想接管倾倒，那很好。）将客人送入另一个房间，将每种精神的1-1/2盎司倒入玻璃杯中。

请确保设计一个系统，您以后可以记住哪个瓶子随身携带哪个玻璃。如果眼镜从1到3（或5或其他），从左到右，您可能会在每个瓶子的脖子上悬挂编号的标签，然后再将它们藏在客人的视线之外。

当您领导品尝时，您有几个选择。您可以让客人保持沉默，为每种精神奔跑时做笔记，然后谈论飞行在toto中品尝后。或者，您可以在品尝每种精神时讨论每种精神。

如果您作为主持人想要加入品尝乐趣，请随时这样做，但是如果这是盲目的品尝，请注意不要将手给眼镜中的东西小费。

哪些品尝者应该注意

• 明晰：如果您使用的是透明的玻璃器皿，请让品尝器将玻璃杯固定在光线下。精神清晰​​吗？即使是棕色的烈酒也将允许光明。朦胧或多云的精神通常是蒸馏技术差的标志。
• 颜色：关于精神的颜色，没有正确的答案，除了白精神应该是白色的，棕色的烈酒应该是棕色的。但是，例如，不同的波旁威士忌可以合法地是棕色的阴影。颜色差异取决于在这里无法探索的太多因素，但请注意从一种精神到另一种精神的任何颜色差异。
• 香气：拿起玻璃杯，在周围旋转精神，将鼻子放入玻璃杯中，然后嗅探。像狗一样短暂而快速的嗅探；或深深地闻到。多次嗅探。嗅探方法因您与哪个专家交谈而异，但要记住的重要想法是，您的鼻子和舌头紧密地为大脑赋予了风味。因此，即使在您饮用之前，就开始获得充满香气的Schnozz。
• 味道：吃一口，让它放在嘴里。旋转并握住它。让它涂上舌头和味蕾。大多数质量的精神 - 杜松子酒，朗姆酒，龙舌兰酒，波旁威士忌，苏格兰威士忌或其他任何东西都发生了很多味道。让它萦绕。如果需要，再吃一两口。不要着急，这是有趣的部分。
• 结束：吞咽（或吐口水）后，停止。不要立即到达饼干或水杯。这种精神将继续在您的嘴里发挥作用几秒钟。它可以持续多长时间决定其完成。更长的完成并不一定需要更好的产品，但通常会做到，因此值得做笔记。

您曾经参加过烈酒品尝吗？还有更多托管技巧吗？

关于作者：迈克尔·迪特施（Michael Dietsch）写道一点点苦。他是偶然的调酒师，大酒生和味蕾清洁剂。他与普罗维登斯（Providence）的一位充满活力的女性和疯狂的猫科动物一起生活。

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。