牛奶胡须：马萨诸塞州美人鱼农场的生牛奶

下班牛。[照片：伊丽莎白·鲍姆（Elizabeth Bomze）]

我向自己保证，我不会将此帖子变成有关该国原牛奶销售法规的简短，以及为什么应该允许消费者自己决定是否要购买。（为此，我谦虚地指出你这个我去年为goodeater.org和这个文章，最近发表在华盛顿时报，关于宾夕法尼亚州阿米什（Amish）农场被发现在各州销售其生牛奶的一家FDA刺痛行动。）

相反，我只是想大喊大叫Mermaid Farm，玛莎葡萄园的出色（也是唯一）牛奶乳制品。占地36英亩，由艾伦·希利（Allen Healy）和凯特琳·琼斯（Caitlin Jones），坐在西蒂斯伯里 - 奇尔马克岛的边界，沿着布鲁克赛德牛农场对面的中路延伸。这不是您经常在葡萄园中看到的典型明信片完美的特性，而是景色的田野和完美的干草捆。地面很坎bump，旧拖拉机，几个温室有些混乱，琼斯养育了她著名的西红柿和高大，斑驳的草。这是无绿色的，未精制的和有目的的。

挤奶室。

希利（Healy）在他的农场和附近的田野之间来回移动他的小母牛，那里的女士们有更多的漫游空间。我总是认为，这是母牛饮食中的这种品种（另一年中的时间以及缺乏巴氏杀菌的时间），这是造成牛奶从批次到批次的微妙风味差异的原因。有时，浓郁的坚果奶油味更加前进。其他时候，有一种醇厚的甜味，好像几滴蜂蜜被滴入瓶子里一样。我喜欢它永远不会味道完全相同。

CSA有很多签名！

我唯一要放在这里的食品政治是Healy有计划的计划来开始牛奶CSA这个夏天。他在自助冰箱旁边的谷仓里保留了一个活页夹，客户可以在这里填充电子表格，并用他们的联系信息以及一周内可以喝多少牛奶。对于据说有害的产品，有很多签名。

美人鱼农场

9中路，Chilmark MA 02535（地图）；Facebook页面