从酒吧后面：所以你想成为酒保
来自我们常驻酒保的故事。
关于作者：您可能已经在纽约的酒吧后面看到迈克尔·内夫（Michael Neff）病房三和朗姆酒的房子。他每周都会停下来分享关于鸡尾酒和酒保寿命的见解，并偶尔出现食谱。必威365
[照片：杰西卡·莱博维茨这是给出的
我在喝什么：Stone IPA（瓶）Van Winkle 12年波旁威士忌（侧面的水和冰）
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从许多方面来说，我的工作是完美的。我为谋生，睡觉直到中午，并过夜，困扰着纽约市各地的各个酒吧。我可能会开始抽样稀有的单麦芽苏格兰威士忌，或为Penthouse杂志制作鸡尾酒（真实故事）。早上七点之前，我从未接到我妻子的“电话”。当被邀请参加另一个新品牌的精神品牌时，我亲吻了我的孩子，然后说：“爸爸必须去上班。”
这是软膏中的苍蝇。调酒师做的很多，不像神话所暗示的那样性感。在辞职之前，您应该考虑一些事情。
你喜欢解开水槽？我做了很多。厕所也是，尽管我很幸运能够有一间酒吧，但有时我可以承担他的职责。我们是酒水的守门人，每个人都知道。您会惊讶于人们用来免费努力忙于自己的东西的努力和创造力。
就像人生中的大多数事情一样，我的职业生涯可以分解为利弊：
Pro：我经常被地球上一些最好的精神所包围。我的工作是出售它们，而我不知道它们是什么。结果，我享受的饮料比我的精美饮料还多。
骗局：我为医生的舒适喝了太多。我可能会不同意，但是我知道什么？我是酒保，而不是医生。当您的职业生涯需要喝酒时，您很快就会到达“工作”部分被“工作”部分胜过的地步。
Pro：调酒师以 * ahem *一直被铺设而闻名。异性的醉酒成员很丰富，其中许多人首先要赋予他们的感情。
骗局：就像任何职业一样，我们在这里赚钱。世界上所有“无形的好处”都不会安抚您的房东。想要在这项业务中生存的专业调酒师很快就会得知，从不负责任的联络中可能获得的任何短期福利都不会超过收入损失，免费饮料的期望以及您声誉的最终退化。
Pro：我睡觉到中午。
骗局：当我的孩子醒来时，我经常回家。他们不介意，但我妻子有时有话要说。很难将生活作为调酒师与“正常”人的生活同步。当大多数人入睡时，我们工作。这通常也适用于我们的合作伙伴，一段时间后会磨损。归咎于几个小时，繁荣的生活方式或醉酒的异性成员的接近，但这是一个罕见的人，可以容忍在罪行行业中从事职业的伴侣。
毫无疑问，罪是我们出售的。然后，我们每天晚上都观看人类的脱口秀行为，充分了解他们不受欢迎的决定的结果。我们当中更认真的人可能会试图实现负责任的结果（“您确定您想和这个家伙一起乘坐出租车吗？”），但是到了深夜，我们都是成年人，我们只有这么多可以保护您免受自己的侵害。
所有这些，我为什么继续这样做？
有些夜晚，我无法告诉你。在为那些对自己对自己的手工艺的关怀不感激的人工作时，我有时会倒啤酒，并问自己同样的问题。
在其他晚上，我环顾四周，人们很开心，喝美味的东西，戏剧性地闲逛，闲逛和留出他们的照顾时间，我很荣幸能成为如此美好的夜晚的主人。
那是这项工作的美，它与其他人相抗衡。我们触摸了数千人的生命，有时只是使它们变得更好一些。有多少人可以这么说？这种美丽使我不断带我回来。
所以您认为自己想成为酒保？让我们喝一两杯，看看你的票价如何。