食品实验室，饮料版：终极满载的血腥玛丽

早午餐桌的女王，宿醉的拱门和早晨的情妇。《每日电讯报》的麦克斯·戴维森（Max Davidson）称其为“世界上最复杂的鸡尾酒”，即使仅适用于可以参与其中的大量食材。再加上不同的基于精神的变化（带龙舌兰酒的血腥玛丽亚，带有雪利酒的血腥主教，带有苦艾酒的血腥仙女等），您最终得到的选择比您可以摇动摇床的更多选择。

血腥玛丽的成分和风味剖面与产生它们的宿醉一样复杂和多样。不仅如此，而且根据美国化学学会，成分及其反应的独特组合产生了数百种不同的风味化合物，覆盖了整个人类味道，除了苦味。这些风味化合物是挥发性且不断变化的，这意味着，为了获得最佳效果，您应该将血腥的玛丽新鲜混合在一起，并在大量的冰上食用，以使这些化学反应保持困境，并将味道保持在玻璃杯中。

有些人更喜欢番茄汁和芹菜的咸甜味。其他人（像我自己一样），鼻子刺痛，清除辣根的刺眼或黑胡椒的热点。还有一些人喜欢用大量的淡橄榄汁（异教徒！）来污染他们的饮料。

因此，您可以看到试图提出“终极”血腥玛丽食谱的问题。一个人的治愈可能是另一个人的疾病。马的马。满足不同需求的不同饮料以及所有这些。

但是，对于理想的血腥玛丽来说，通常可以达成一些基本规则。让我们看一下它们（我还指出我个人喜欢的鸡尾酒）

从番茄汁，clamato或V8开始

西红柿将血液放在血腥的状态中，并给血腥的玛丽提供独特的咸味。它们含有高水平的谷氨酸，这是必需的氨基酸，可为肉类，奶酪和蘑菇提供令人垂涎鲜味味道。这是血腥玛丽中最重要的成分，因此请确保您获得高质量，美味的番茄汁。

变化：

• V8果汁对于那些喜欢鸡尾酒中更复杂和蔬菜的人。
• clamato增加了另一层味道，尽管它可能令人震惊。

我是一个直截了当的番茄果汁。

添加咸味成分

番茄果汁本身就是美味的，但是如果您真的想提高鲜味的因子，并将其变成饮料，像一顿饭一样，请考虑添加其他一些超级食材食材，例如：

• 伍斯特郡酱。这是一种经典的血腥玛丽添加剂，味道添加了凤尾鱼，罗望子和其他数十种香料，为您的丁克增添了丰富性和复杂性。
• 牛肉Consommé。Bouillon Cubes，Demi-Glace或LiquidConsommé少量使用可以为您的鸡尾酒提供所需的咸味，美味的增强。只是不要告诉你的素食朋友。
• 酱油。在您的饮料中放一个寿司调味品？当然好！就像肉汁和汤一样，几滴酱油可以增加神秘的风味，而不会压倒性。
• 美极调料。这种液体氨基提取物（基本上与肉汁大师相同）是最好的秘密武器BánhMì商店，在黑桃中增加品味。

我很少要全部四个，通常会在伍斯特郡和玛吉或大豆的混合中定居。

使它辣

不要与辣根型根的鼻子刺痛混淆，我在这里说辣椒热 - 这种辣椒热 - 这种辣椒的热量是用轻柔的燃烧在您的舌头上徘徊的。有些人喜欢用强烈的辣辣椒压倒他们的血腥玛丽，但我个人发现他们的热量比满足感更分散注意力。相反，我更喜欢从三个来源获得热量：

• 黑胡椒形成了我三管齐下的热量方法的热芳族主链。
• 一点点cayenne增加了柔软感，使您的舌头徘徊。
• 辣酱不仅增加了热量，还增加了酸度，从而增强了饮料。塔巴斯科是传统的，但我是弗兰克的家伙。

结束辣根

这是第二种热量。芥末气可以升起鼻子并清除鼻窦。辣根是这里明显的选择（尽管一些新鲜的芥末可能也很有趣）。

问题是：新鲜还是准备？准备好辣根制成的辣根制成，并用盐和醋将其保存，只要瓶子相对较新（辣根时）就可以在捏合中完全可以。

但是，要将您的血腥玛丽提升到一个新的水平，您应该选择新鲜的辣根，在混合饮料之前，请在微型刨丝机上擦拭。它具有更明显的热和香气，并且不会像准备好的辣根罐那样在饮料中留下令人不愉快的块。

您应该使用哪个伏特加酒？

在那杯玻璃杯中发生了很多事情，伏特加酒是您最少的担忧。它在这种饮料中唯一的作用是将狗的头发带回聚会，所以任何人体面的便宜品牌会做。将昂贵的东西保存在精神上的饮料中！

酸和冰！

除非您通过用冰和酸稀释，否则所有这些品味和热量都会在鸡尾酒中压倒性。

血腥的玛丽应该总是用大量冰剧烈摇动，以正确冷却并稀释它。您想在振动器中使用大量冰，因为正是表面湿度紧贴在冰上，主要是在浇水。在将饮料倒入之前，请确保您的玻璃杯充满淡化。

酸度是关键。我喜欢我的血腥玛丽，喝着柠檬汁，尽管柠檬汁可以是一种有趣的选择。有些人也将泡菜汁或橄榄汁也倒入振动器中。我说不，谢谢（除去那片橄榄汁，以备肮脏的马提尼酒！）

至于玻璃杯，一个漂亮的芹菜盐边缘会让您在两口之间舔一些东西。

装饰

这是个人喜好真正发挥作用的地方。有些人喜欢加突击队，而另一些人则全力以赴，四道菜的串曲盛大的盛宴，以橄榄和其他泡菜为特色，作为开胃菜，鸡尾酒虾作为开胃菜，熟食肉，煮熟的鸡蛋和螃蟹爪作为主菜，以及芹菜后的乳芹菜，是粉刷后的味觉清洁剂。

至少，请提供一群芹菜，让烦躁的饮酒者在护理宿醉时闲逛。

查看我的终极血腥玛丽的个人食谱这里，然后告诉我：你怎么带你的？

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