鸡尾酒101：如何制作鸡尾酒洋葱

[[照片：詹妮弗·赫斯（Jennifer Hess）这是给予的

考虑一下吉布森。马提尼酒的表弟，其唯一的特征是将鸡尾酒洋葱用作装饰。一款伟大的鸡尾酒洋葱是脆的，还带有其他口味，而不仅仅是洋葱。鸡尾酒洋葱很小，通常比全尺寸的洋葱更甜，更不小。当您在商店中购买鸡尾酒洋葱时，您有几种选择。但是其中许多包括添加剂和防腐剂，可以防腐一匹马。

自己制作很容易。至少，它和腌制一样容易，这是肯定的，这并不是一件挑战。做盐水，非常短暂地煮洋葱，将它们降低到室温，然后将洋葱和盐水放入罐子中。

您可能遇到的最糟糕的麻烦是找到合适的洋葱。小珍珠洋葱是理想的选择，但我总是在杂货店找到新鲜的珍珠洋葱。当我能够找到它们，它们通常比我喜欢的要大，有时接近胡桃木甚至高尔夫球的大小。这些太大了。我想他们可以在一个血腥的玛丽里工作，但是对于吉布森来说，他们太多了。

在那个时候，我回到了冰箱部分。冷冻的珍珠洋葱始终是鸡尾酒的合适尺寸，它们具有另一个巨大的优势：您不必剥皮。

最后，这取决于您。您使用的内容取决于您可以找到的东西以及您愿意投入多少工作。当我找到合适的品种时，我通常更喜欢使用新鲜而不是冷冻的工作。我发现味道更加新鲜，洋葱酥脆，更脆。

老实说。我并不总是手头上腌洋葱。通常，我从欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）那里借了一个把戏，欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）被据说用普通冷冻的洋葱装饰他的吉布森（Gibsons）。至少它们有助于使您的饮料保持冷。

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关于作者：迈克尔·迪特施（Michael Dietsch）写道一点点苦。他是偶然的调酒师，大酒生和鸡尾酒狂。他与普罗维登斯（Providence）的一位充满活力的女性和疯狂的猫科动物一起生活。

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