有些喜欢冷的（酿造）：5个凉咖啡方法

[照片：Liz Clayton]

自从唯一的选择以来，凉爽酿造咖啡的竞争环境已大大扩大。从工业塑料浴缸到令人着迷的化学设备开瓶器滴头，冷啤酒处于完整的夏季效果。无论您是把一杯融化的冰块带到公园，还是整个星期带一个帅气的瓶子来护理，您都想要冷的咖啡吗？宝贝，你有选择。

大多数冷酿造方法都在同一一般校长上使用：提取从大量的咖啡渣中，从长而缓慢的水中滴水的超浓缩酿造咖啡。正常酿造的热过程中缺少的东西及时弥补了很多时间。这些坚固的一天陡峭的陡峭陡峭的提取通常是一种醇厚的，非常低的酸咖啡，非常适合在冰上食用，牛奶或奶油，并带有足够的耐用性，可以在冰箱中保存几周任何可辨认的味道。尽管咖啡的味道频谱的轻微平整可能是冷啤酒方法的缺点，但这些啤酒的天然甜味和对奶油的shut吟的亲和力变成了甜点。我们尝试了五种不同种类的冷酿制剂，现在已经冻结了大脑。

京都滴在蓝瓶咖啡

从日本进口的蓝瓶咖啡进口的令人叹为观止的，疯狂的科学家风格的啤酒是他们咖啡馆的焦点，也就不足为奇了：他们螺旋式一滴水的过程是一件事情观看。（幸运的是，蓝瓶的咖啡馆一夜之间将您踢出去。）基于西海岸的烘焙机专门从事一种，而是两种冷酿造方法，而京都的啤酒是一种浓烈的，扁平的味道酿造的啤酒咖啡。我们尝试的杯子有些冰我们的风味，但是啤酒的坚固，几乎木质的品质表明随着梅尔蒂冰的持续发展，它可能会变得越来越好。

可在旧金山，奥克兰和布鲁克林的蓝瓶咖啡地点以及全球其他咖啡馆的类似设备上购买。

新奥尔良风格的咖啡蓝瓶咖啡

一口一口咖啡挺直的酒甜味可能会震惊你。还是那是奇异的？这种慢滴糖浆只能模糊地想起咖啡，其浓缩物与牛奶相同的冰上送入冰，其中包括健康的简单糖浆。这对奶油凉爽的夏季零食很有好处，尽管糖浆给人以某种分散注意力的口感（并且您想搅动 - 所有甜蜜的人最终都放在底部。它可能不是最“可介绍的”冷啤酒。（你总是可以自己做在家里找出答案。）

在旧金山，奥克兰和布鲁克林的蓝瓶咖啡地点进行准备。

Filtron Cold Brew在咖啡馆脾气暴躁

与Blue Bottle的日本风格滴水不同，丝（等效于概念托迪酿酒师）主张是爪哇人。惊人的命名为酿酒师的酿酒师在12-24小时内从接收容器上滴落的大量咖啡中将其浓缩物浸泡。共同所有人卡罗琳·贝尔（Caroline Bell）说，在纽约的咖啡馆脾气暴躁，在整个温暖的月份都选择了季节性的咖啡，这些咖啡被证明是味道凉爽的。目前正在缓慢滴滴的是El Limonar，来自Huehuetenango，危地马拉，这是这种柑橘类可可咖啡的浓郁，超级清洁的品尝啤酒。丝龙的超级光滑和均衡的啤酒与少量牛奶的表现非常好，而不会降低任何咖啡的味道。

在所有五个咖啡馆脾气暴躁的地方都可以买到，这是许多其他咖啡店广泛使用的方法。

Stumptown粗短

像啤酒一样酿造，像啤酒一样包装，没有人会从双面sta stumptown中期望任何东西，他的最新感觉会带给每个人都想喝的东西，并做到这一点可爱。然后将浓缩液在Stumptown's Roasteries的钢罐中酿造，然后将其稀释并瓶装成“ Stubby”啤酒瓶（不是假日混合咖啡豆罐的坏伴侣其他事情在）。短冷的味道（用季节性豆类混合）可以从瓶子里喝，充满甜味的巧克力风味。它的牛奶不是很好，但倒在冰上（或只是向后倾倒），这是一种很好的，非平板的冰冷方法，它比塑料杯融化的冰冰更美味。这些有六包吗？

可在波特兰，西雅图和纽约市的Stumptown咖啡馆购买。

盖帽冷冲泡浓缩物

无论它多么漂亮，都不要把这个问题 - 布鲁克林的自行车咖啡师踢腿提供了更长期的冷咖啡问题的解决方案：带有冰箱的带料中的浓缩液，并以任何比例的比例放在冰箱中您最喜欢的冷水或乳制品。（哦，如果您住在合适的地理附近，他们每周只会骑一个新鲜的瓶子。冷酿瓶不仅让您知道如何喝酒，还可以知道你在喝什么- 在大多数准备工作中，您实际上喝的一种可疑的冷咖啡水平和自豪感。他们的危地马拉El Limonar的版本非常有果味，有一点软巧克力，可以在您自己的家中享受长达14天的享受。它是超级花卉，他们的啤酒保留了这种咖啡中固有的亮度，而没有任何陈旧的口味冷啤酒很容易发生。我们有赢家！现在，如果他们能在全国范围内骑自行车。

可在布鲁克林厨房购买，或者在纽约市亲自由自行车送达。

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