啤酒搭配：用沙拉喝什么

编者注：我们正在尝试找到最好的啤酒，并用我们最喜欢的认真饮食食谱来喝酒。必威365经过认证的西塞隆Michael Agnew在这里提供帮助。

[照片：Kerry Saretsky，Blake Royer，Kenji Lopez-Alt]

沙拉是世界上完美的食物之一，尤其是一年中的这个时候。它们可以是甜美，酸，咸，辣，草药，果味和时髦的，有时甚至一次。但是，有了如此多的同时口味，在尝试选择完美饮料时，沙拉可能会带来问题。例如，醋的酸度以及某些果岭的苦味很难伴侣。您如何决定在发生这么多的时候要关注哪种口味？

配对指针

尽管葡萄酒可能会被沙拉淘汰，但啤酒可以抓住它，并提供多种口味，可与可能切成薄片，骰子或折腾的任何东西合作。当您进行选择时，以下是一些简单的经验法则。

保持更轻的一面：较轻的体重沙拉需要啤酒来搭配。我首先要求助于皮尔斯纳人，hefeweizens和美国小麦啤酒。

酸 +酸=较少的酸：虽然这似乎是违反直觉的，但用酸性食品倒入酸性饮料会减少两者中对酸度的看法。例如，酸佛兰德啤酒的腌鲱鱼很棒。挑选具有一些明显酸度的啤酒，可与坚固的醋酿造。Lambic，Gueuze，Berliner Weisse和Gose都效果很好。

啤酒花和泡沫切割脂肪：对于带有脂肪成分的沙拉，无论是来自鳄梨，蛋黄酱还是肉类，啤酒花和泡沫啤酒，都会让您的口感清新清新。考虑一下皮尔森，saison或美国式的淡啤酒。

选择锚味：随着一些沙拉的发展，很容易成为大灯中的鹿。查看沙拉的所有成分，然后选择一种味道并与之一起去。可能是调味料，或者可能是蓝纹奶酪或培根的轻便。专注于选择将吸引这种风味的啤酒。

为了提供特定的配对示例，我从必威365认真的饮食食谱必威365。这些沙拉分为四个广泛的类别。绿叶沙拉，蛋黄酱沙拉，豆科植物的沙拉和配水果的沙拉。

啤酒与多叶沙拉搭配

让我们从基础开始：简单的生菜，草药和醋汁沙拉。要挑选与敷料搭配的啤酒，请从柏林人Weisse开始。这种德国小麦啤酒风格的乳酸酸是淡化调味料的，让其他成分通过。另一个选择是挑选与草药搭配的啤酒。Hefeweizen的果味和辛辣的酵母菌特征将在该沙拉中拔出龙卷风，芝士和细香葱的口味，并且具有足够的酸度，可以帮助您保持敷料。

Bayerischer Bahnhof Berliner风格Weisse：没有多少啤酒厂使柏林人韦斯（Weisse），因此选择是有限的。这款啤酒非常轻松，乳酸酸味和葡萄酒味。

AyingerBräuWeisse：经典的德国小麦啤酒。它是轻巧但浓郁的，并充满了酵母的特征香蕉，丁香和泡泡糖风味。轻柑橘的色彩平衡了调味料。

啤酒与蛋黄酱搭配的沙拉搭配

老式的土豆沙拉是我的最爱之一。它是如此丰富而奶油，但味道仍然相当微妙。您需要喝足够的啤酒啤酒来切割浓郁的敷料，但并不是统治配对。为了我的钱，酥脆的德国风格的啤酒不会出错。

胜利Prima Pils：这是地球上最好的德国风格的比尔森犬之一。苦涩，但均衡，又有美味的辣啤酒花。当啤酒花减少脂肪时，面包质的比尔森麦芽味抓住了味道，但不会放手。

大湖区黄金：更大的麦芽角色使这种啤酒比比尔森啤酒少一些，但是要解决奶油味仍然很大。

啤酒与基于豆类的沙拉搭配

在此中小茴香醋的鹰嘴豆沙拉呼唤带有辣味和草药香料的泡腾啤酒：见于saison是完美的。辛辣的黑胡椒和草药的味道，加上高碳酸化和干燥的饰面，可以补充沙拉，同时平衡豆类的丰富度。果味和花香的色彩将与调味料交谈。

峰会未连接的＃7蜜月塞森：骨干和苦涩，啤酒的花香和胡椒酵母角色与菜肴中的地中海香料非常匹配。

迷失的修道院红色谷仓啤酒：这种saison具有胡椒香Betway必威 – 随行版官网料，泥土啤酒花和柑橘酸度的复杂混合物。一些麦芽甜味甚至可以拉出沙拉的一些甜元素。

配水果沙拉的啤酒

一旦将新鲜水果添加到沙拉中，游戏就会改变。这桃卡普雷斯沙拉将芬芳的桃子与罗勒，新鲜的马苏里拉奶酪和香脂结合在一起。果味的美国小麦啤酒将补充沙拉中的酸度和果味味，干净的面包味和干燥的味道是新鲜奶酪的绝佳搭配。

桃小麦的RJ摇滚乐手儿子：小麦占据啤酒中的桃子。新鲜水果的巨大香气和味道确实会在沙拉中抓住桃子。

Short的龙舌兰桃小麦：面包质小麦更充分地在这片上。龙舌兰和桃子结合起来可提供几乎热带的水果风味。终结中的略带草药啤酒花将持有罗勒。

您喜欢用沙拉喝什么啤酒？

关于作者：Cicerone认证Michael Agnew是主要教育家和所有者完美的品脱。他为私人聚会和公司活动进行啤酒品尝。他的啤酒沉思可以在明尼阿波利斯之星论坛报， 他自己完美的品脱博客，，，，啤酒花新闻在ratebeer.com， 这城市页面热菜博客，并在受人尊敬的国家啤酒杂志中。