pok pok som饮用醋

[照片：亚当·林德斯利]

俄勒冈州波特兰的餐馆很少能拥有安迪·里克（Andy Ricker）的那种热心pok pok。詹姆斯·比尔德（James Beard）获奖厨师里克（Ricker）经常前往东南亚，并将他的大部分菜肴集中在重现泰国的街头食品上，例如他受欢迎的鱼酱翅膀。除了Pok Pok的大胆且经常非常辛辣的菜肴外，这家餐厅的SOM饮用醋还赢得了全国性的声誉，促使Ricker开始为国内市场出售集中的配方。

喝醋可以追溯到古罗马，当时罗马军队中的士兵将酸酒或醋与蜂蜜混合在一起。它们在整个东南亚都是最常见的，但是它们在美国逐渐越来越受欢迎。pok pok制造四个内部：苹果，蜂蜜，罗望子和石榴。饮用醋单独或在鸡尾酒中供应，已经成为餐厅的主要主食，以至于装满东西是一个重要的东西。

促进这项工作是房屋烈酒酿酒厂，最早在Pok Pok餐厅外零售饮用醋的地点之一。Pok Pok最近在House Spirits上发行了Som饮用醋生产线，提供了四种原始口味的品尝。House Spirits的马特山（Matt Mount）在手上展示了如何在鸡尾酒中使用醋，其中包括限量发行的伽马尔·克罗格斯塔德（Gammal Krogstad），这是一种带有星空和香菜味的桶装水aquavit。

至于饮用醋本身，大多数人最初对用名称中的“醋”一词大声疾呼。公平地说，其中一些饮料确实有一个非常醋的方面，尽管它永远不会压倒性。

苹果品种具有四种醋的最强含量，但是酸度通过令人愉悦的苹果味的甜味削减了。蜂蜜还带有一定水平的醋叮咬，但测得的糖成分再次使饮料易于饮用。罗望子和石榴口味更甜，几乎没有酸味，使它们成为第一名或挑剔的味蕾的理想选择。

POK POK建议将浓缩的醋用四份苏打水稀释至一部分浓缩。（如果您喜欢它更强壮，更耐用的葡萄藤，请将两部分苏打水与一部分浓缩混合在一起。）所有四种口味都可用在线的，以及来自House Spirits Distillery，Pok Pok及其姊妹餐厅Pok Pok Noi，Whiskey Soda Lounge和Ping的Pok Pok Noi。他们的售价为$ 16.95至$ 18.95。

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