认真的饮食业余葡萄酒味道报告：卡瓦

[照片：Robyn Lee]

在准备这种品尝时，我们中的一些人不得不考虑果汁清洁（即使它藏在果汁中，也不允许酒精）所以我们在开始之前弹出了几瓶，然后再弹出几个瓶子，然后再出现了几个（部分是为了庆祝清洁的结尾！）。实际上，其中许多卡瓦斯在一杯新鲜的OJ或菠萝薄荷汁中作为早午餐鸡尾酒的味道很好。其他人，我们更喜欢自己s饮。

卡瓦，我们走过去上周，是西班牙的起泡酒。当香槟不在预算中时，这是一种廉价的饮酒方式，也是一种有趣的方法来添加一点流行音乐！到你的一天。（我们打开的每个瓶子都使夜晚有点像除夕。2011年快乐！）

卡瓦通常保持在11.5％至12％的酒精之间，而不是巨大的范围。Cava中使用的葡萄主要是三个主要的Cava葡萄（Xarello，Macabeo和Parellada），尽管您也会看到与霞多丽和黑比诺的一些混合物。从骨干到果味甜味，各种口味都可以是一切。我们尝试过的许多都是布鲁特，在干燥的一面。

那么，8美元，12美元或20美元的瓶子之间有很大的区别吗？付出更多的付款吗？

我们的最爱

我们都伸手去第二次酒窖Vilafranca“ Casteller” Cava Brut（$ 12）。它是乳脂状的，有点橡木，但并非令人讨厌。保持干净。我们捡起了一些石灰，史密斯奶奶苹果以及甜美的坚果小杏仁饼。它很细腻，尤其是与其他一些酵母炸弹的卡瓦斯相比。当我们查找价格（在这种品尝中的价格谱的下端）时，卡斯特尔（Casteller）获得了更多的积分。

一个更有趣的混合来自Elyssia GranCuvéeBrut（17美元），超出了预期的Macabeo和Paraellada葡萄还包括40％的霞多丽和10％黑比诺。它有一个令人愉悦的鼻子，上面有柠檬茶和温暖的街头榛子。非常优雅的味道，轻便而清新。瓶子很快消失了（值得庆幸的是，它已广泛使用）。

巴塞罗那维加（15美元）是另一个客厅的人群取悦。这是明亮而果味。非常芳香我们捡起了白桃子和其他漂浮在白色桑格利亚汽酒的水果。轻松饮用。我们会打开一瓶开孔，或在晚上在晚上快乐地喝。

如果您只想真正便宜的气泡来完成工作，我们将指出您Jaume Serra Cristalino（$ 9）。认真的饮料葡萄酒作家莎拉加入我们的品尝，并说她通常会在人们想要便宜且可喝酒的葡萄酒时建议这样做。它是橡木，黄油的，味道有点酸。它肯定会与辣墨西哥食物或其他任何代表辣椒的菜肴一起使用。（注意：尽管有名字，但它并不隶属于克里斯塔尔香槟。）

推荐用于闪闪发光的鸡尾酒

在其自己的，Segura Viudas Brut Reserva（$ 9）除了大的酵母气泡之外，没有很多风味。但这是泡沫鸡尾酒的精美混合剂，尤其是以这个价格。Freixenet Cordon Negro（$ 9）有一个黑色的瓶子，看起来非常时尚，排成一排透明的瓶子。这不是超级果味；绝对比较酵母。它有点燃烧，但可以用一阵ST-Germain和一些新鲜的泥泞浆果掩盖。

其余的部分

y y营地布鲁特自然（20美元）是我们尝试过的价格较高的瓶子之一，但不一定味道更好。这确实是烤面包的 - 有些品尝者怀疑可能涉及橡木薯条。玻璃杯里的气泡很大，花了一段时间才能将其他一些口味剥离。我们还尝试了来自西班牙彭尼德斯地区的sumarroca的两个卡瓦斯Brut Natura和Brut Reserva。前者更干燥，有很多鲜艳的绿色苹果皮风味。有些sips让人想起杜松子酒和补品中的奎宁咬。Brut Reserva有点funk，有点笨拙。我们要喝酒，但他们肯定有自己的个性。

这Matilde Totus Tuus Brut Cava（16美元）像Elyssia一样，合并了一个有趣的混合物：40％的霞多丽，18％Xarello，18％的Macabeo，18％的Parellada和6％的黑比诺。虽然有很多话要说，但它很干燥，发霉，大雨后潮湿的早晨涂上了彩色。可以喝但不是特别令人难忘。

你怎么看？

您有一瓶Cava吗？您喜欢干燥还是更甜美的一面？您发现自己在其他起泡葡萄酒上购买Cava吗？你发现自己在抚摸新年快乐！当有人在八月弹出瓶子时，里面吗？让我们在评论中知道！

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