自制：如何酿造黑色IPA / Cascadian Dark Ale

照片：彼得·里德

上周，我从北卡罗来纳州的临时住宅回到了我长大的地方 - 太平洋西北地区。西雅图的天气很凉爽，阳光明​​媚，奥林匹克和喀斯喀特山脉被“熄灭”，而不是躲在毛毛雨的窗帘后面，啤酒很啤酒。不是东海岸的啤酒花。西北啤酒花。天气，风景和啤酒啤酒让我想到了我的下一个hoppy冬季啤酒，黑色的IPA（也称为卡斯卡迪亚黑啤酒）。

由于身份和有争议的起源危机，这种相对较新的风格遭受了动荡的童年。太平洋西北Zymurgeo-egoists称为Cascadian Dark Ale的风格，经常认为“黑色苍白”啤酒没有意义，此外，这种啤酒是黑暗的，并用西北啤酒花制成。西北以外的人认为，这种风格与西北地区没有独特的联系，“黑色IPA”告诉潜在的饮酒者期望的东西：hoppy像ipa一样，但是黑暗。

不论名字如何美国黑啤酒（我首选的名字）正在上升，值得如此。有很多好的商业例子，其中一些是最近审查认真吃饭：尼克·莱比（Nick Leiby）的饮料。我觉得是这样的Winte酿造的一种不错的风格R：它的深色麦芽咖啡和巧克力味和略微升高的酒精在寒冷中提供了舒适性，但是自信的啤酒花与其他季节性香料或高酒精啤酒形成鲜明对比，随着冬季的磨损，它们可能变得沉重且粘稠。

美国黑啤酒是一种简单的酿造或全麦的酿造风格。风格的定义仍处于不断变化状态，因此您可以随意获得创造力！

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