如何为人群制作很棒的咖啡

[照片：Liz Clayton]

仅仅因为世界上许多最好的餐厅结束了令人惊叹的美味佳肴，并不意味着您必须使用平庸的咖啡。一点点提前的计划 - 以及一些快速的作弊以使自己赢得胜利 - 可以确保您的前盛（或任何后）盛宴以高调结束。尽管这似乎是一项艰巨的努力，因为他们担心在所有最后都有美好的咖啡体验。那。食物。不必是。接下来是一些实用的建议，可以打动所有人，并提供许多味道真棒的咖啡。

1.提前购物。

咖啡是季节性的，就像您在晚餐时提供的食材一样。现在是时候选择在史诗般的感恩节餐点结束时要提供的咖啡了。一点点计划将确保您有新鲜烤的豆子（但有时间休息几天，以获得最佳风味），并选择了一些咖啡，这些咖啡呈现出您认为最适合这顿饭的风味。如果您要为很多人做准备，那么坚持一种品种将是最容易的。当前的一些最适合感恩节的选择是奥林匹亚咖啡烘焙机'哥伦比亚圣塞巴斯蒂安海湾（有焦糖苹果的提示），Ecco Caffe多汁，光滑哥伦比亚Piendamo，或优雅的2011年哥斯达黎加Los Lobos从Barismo- 或您最好的当地咖啡馆在此场合推荐的任何咖啡师。

2.计划您的酿造方法。

在数量上进行手动冲泡的两种最简单的方法是Chemex和法国媒体（这两个尺寸范围从平均到真正的巨大）。如果您手头上有任何一个，从朋友那里借一秒钟（同一）酿酒师就不会受到伤害。能够同时冲泡多罐咖啡将为您节省往返厨房的旅行，并让您坐下来享用杯子，同时仍然提供比咖啡先生更特别的东西。无论您熟悉哪种方法，做一两批在接下来的几天中，以确保您拥有磨碎的环境，水和咖啡尺寸，您希望它们能成为最佳口味。

3.抓住你的装备。

除酿酒师外，您还需要其他一些东西来为您的度假咖啡打下一笔交易。显然，法国媒体不需要过滤器，但是如果您去Chemex，您将需要便于一盒新鲜的过滤器（尤其是如果您的家人是口渴的话）。如果您要为很多人服务，借用额外的水壶也是一个好主意。

为了最好的商店并提供很多咖啡，您会做得很好热玻璃水瓶带上桌子。从热水瓶到，如果您感到特别性感，这可能是那些时尚的丹麦玻璃瓶之一，像这样从Bodum或者这个热门数字从伊娃·索罗（Eva Solo）。

一升的水瓶将容纳大约四杯常规杯咖啡，如果您使用精美的茶杯，则可以将数字倒两倍。倒入热罐中，不仅可以使您的咖啡保持温暖，而且看起来很棒，而且可以使您的酿酒厂释放，以便在小精灵向急切的客人提供咖啡时（以及对于法国新闻酿造的情况），您可以保持剩下的咖啡方便，而不会让它过度提取，因为它在自己的身上炖了）。

4.计划您的研磨。

如果您不在家里磨碎 - 无论出于何种原因，我们都不会判断 - 试图在用餐或前一天晚上或前一天晚上获得咖啡地面。分钟咖啡被分解成较小的颗粒，氧气击中它，并开始风味。您想尽可能新鲜食品，因此也将这些规则应用于咖啡。

5.实现！

您终于可以通过大量的度假餐做到了这一点，而不会在蜜饯的山药中散发出来，因此，一旦整理了晚餐盘，就可以将水壶（S）a-boilin'设置好了。当您等待咖啡酿造时，这是一个好主意预热您的杯子通过在热水中填充他们（当然，您会记得要倒掉）来欺骗客人认为自己是真正的专业人士。（如果您的Chemex在服务时会冷静下来，就可以从一些麻烦中买不到一些麻烦。）

酿造多批次会让您将每批倒入玻璃水瓶，热水瓶或其他热保护投手中，并立即获得另一回合。您和您的客人在一顿完美的饭菜结束时准备真正美味的咖啡的实际简单非常简单，他们甚至可能会恢复足够的速度以帮助您清理。