鸡尾酒趋势：不仅仅是苦味

[照片：Robyn Lee]

当被问及当前的鸡尾酒趋势时，Lantern的Theo Lieberman和牛奶和蜂蜜提供了一些我们预计- 重点关注简单，出色的鸡尾酒，以及十二种饮料的结尾。他说：“我希望人们会开始更深入地探索杠铃后面的简单事物。”他还指出，雪利酒鸡尾酒的兴起，尤其是补鞋匠，理由是在纽约东村的小猎犬中特别美味的鸡尾酒。利伯曼说：“雪利酒正在杀死它。”但是利伯曼还说，他一直在看到饮料的兴起，而不仅仅是一点点苦乐。苦涩的鸡尾酒如此突出，可以用盎司衡量的鸡尾酒开始在全国各地弹出。

苦味经常被认为是鸡尾酒世界的盐和胡椒粉，仅增加了一丝香料，以聚焦并加深饮料的味道。谨慎使用它们是有意义的 - 一瓶4盎司的Angostura可以以9美元或更高的价格出售，而且有效的东西，因此一两滴很长一段路。利伯曼说：“但是我们生活在极端成分的时代，到处都是五花肉。”因此，也许极端使用苦味的时间已经到来了。

像当今鸡尾酒界的大多数趋势一样，以苦味为中心的鸡尾酒有一个历史先例。查尔斯·H·贝克（Charles H. Baker）在他的绅士的同伴（根据布拉德·托马斯·帕森斯（Brad Thomas Parsons）的说法，鸡尾酒也出现在1908年Siegert博士的Angostura Bitters食谱手册。

基于苦味的饮料需要某些东西来平衡其强度：就三叶草俱乐部的朱塞佩·冈萨雷斯而言特立尼达酸，Angostura的1.5盎司被相同数量的器官，一盎司的柠檬和半盎司的黑麦所抵消。新奥尔良的柯克治愈遗产量制作了佩楚杜的鸡尾酒称为枪支嘶嘶声，用柠檬，简单的糖浆，橙色和葡萄柚皮，再加上泥泞的草莓和黄瓜。

[[照片：爱丽丝高这是给予的

西奥·利伯曼（Theo Lieberman）也一直在谈论这个想法。结果是：荷兰人是一种基于安格斯图拉的饮料，使麦芽糖，器官，菠萝和菠萝富含，并带有新鲜挤压的柠檬，以亮着亮度。味道很好地融合在一起，看似浓郁 - 第一次sip，你会猜测涉及蛋白。

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