第一眼:芝加哥ADA街的所有鸡尾酒
当芝加哥餐馆老板迈克尔·科尔尼克(Michael Kornick)和大卫·莫顿(David Morton)(DMK汉堡吧,鱼吧)决定使用莫顿的办公室,位于该市北侧的工业走廊上隐藏的一栋生砖建筑中,作为下一个用餐项目的场地,是最初的餐饮项目概念是将空间转换为葡萄酒吧。很快,他们的想法朝着新的方向发展,而北阿达街1664号的朴实建筑正朝着成为一个亲密的现代小酒馆。音乐将是乙烯基和氛围,主要是烛光。至于饮料,他们明智地雇用了鸡尾酒专家和和aff的“精神顾问”蒂姆·莱西(Tim Lacey艾达街饮料计划。
莱西(Lacey)在Ripasso短暂逗留之前,在芝加哥最好的鸡尾酒目的地之一的客厅里与查尔斯·乔利(Charles Joly)一起度过了三年。在此之前,他正在抚养酒吧,并想象春季群体的创意新鸡尾酒,当时包括绿色斑马,定制房屋和现已关闭的春天。但这是他在传奇的埃文斯顿餐厅三人组的任职者,由亨利·阿达尼亚(Henry Adaniya)拥有,他的厨师格兰特·阿卡茨(Grant Achatz)曾经烹饪的住所,现已关闭 - 莱西(Lacey)认为他最成长。
莱西说:“在那里,我开始接受这一职业。”“亨利没有雇用我的业务。他真的鼓励我并推动了我。服务吧回到厨房里,所以距离这些了不起的厨师10英尺。而且,“嘿,等等,他们拥有我可以偷的所有这些东西,我可以偷的技巧,我可以偷的想法。”这真的让我敞开了胸衣……这个男人递给我职业,而不仅仅是一份工作。”从那以后,莱西(Lacey)与精美的厨师的口感,技术和高标准相关了鸡尾酒,这在新开放的Ada Street的首次亮相菜单中很明显。
14批次的清单是雄心勃勃的,从较轻的,apertif和杜松子酒驱动的物品逐渐发展,再到更健壮的鸡尾酒,长期以来一直在棕色的烈酒上。莱西(Lacey)偏爱干净,不愉快的演讲,宁愿让灵魂(他非常谨慎地选择)为自己说话。由此产生的鸡尾酒(以音乐片的命名)旨在唱歌很漂亮。
艾达街
1664 N. Ada Street,芝加哥,伊利诺伊州60642(地图)773-697-7069;adastreetchicago.com
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述,我们可能会获得购买的佣金会员政策。
评论被关闭
隐藏评论