华盛顿州西雅图的派克酿造公司的幕后

[照片：Paul D. Gibson]

1989年，查尔斯（Charles）和罗斯·安·芬克尔（Rose Ann Finkel）接管了1921年成立的自由麦芽供应公司美国的农民市场。芬克斯（Finkels）在七十年代后期有啤酒的历史，当时查尔斯（Charles）和罗斯·安（Rose Ann）正在进口欧洲啤酒，与Orval，Samuel Smith，Pinkus和Ayinger等啤酒厂合作，并寻求与美国啤酒厂的营销和分销安排。派克广场（Pike Place Brewery）与食物搭配得很好的啤酒与淡啤酒一起推出，不久之后就拿出了XXXXX烈性黑啤酒。1990年，他们的苏格兰风格的啤酒派克·苏格尔特（Pike Kilt Lifter）被介绍了，如今已成为啤酒厂的畅销书。

1995年，派克（Pike）搬到了市场旁边的一个新位置，然后更改为派克酿造公司。当前地点是多层啤酒厂，酒吧，餐厅和啤酒博物馆。

从餐厅中，您可以仔细观察酿造水壶，观看水桶电梯将碎麦芽带到碎麦芽箱和一个充满纪念品的房间和啤酒历史上的描述性展示的房间，从美索不达米亚开始，然后从西北太平洋目前的啤酒现场。派克啤酒厂是学习制作啤酒以及酿造过程的成分的绝佳资源。

下层三层，您会发现酿造操作 - 巨型发酵罐，明亮的坦克和装瓶线。当我访问时，有一辆卡车掉下了原材料（例如麦芽袋），这些材料会留给小桶和准备分发的啤酒。此外，卡车将被拆除，最终将其通往当地农场的方式被用作牛饲料。

开发了派克啤酒的范围，可与食物配对。基于1989年从富勒斯啤酒厂获得的同一最高发作的英式酵母，您会发现啤酒，搬运工，烈性黑啤酒，苏格兰啤酒和大麦河的核心阵容。此外，您还可以享受诸如和尚的叔叔或干燥机智之类的异常选择，或者与Tripel Kriek XXX Cherry Ale一起将其置于葡萄酒桶中的老化。

是否想看看派克酿造公司（Pike Brewing Company）的幕后发生了什么？在上面的幻灯片中检查一下。

派克酿造公司

华盛顿州西雅图市1415 First Avenue 98101（地图）206-622-6044;pikebrewing.com