认真的饮食在Maker's Mark幕后

[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

当我想到波旁威士忌时，我立即想到了制造商的标记 - 我敢肯定你们中的许多人也这样做。无论它是否是您的最爱，它肯定是最具标志性的之一。我设想了几乎所有储存良好的高端或低端的酒吧后面的红色蜡瓶。

因此，我发现几乎很难相信在肯塔基州洛雷托的一个设施中制作了每一滴东西。上周，我们有机会看到从玉米送货到桶装到装瓶的情况。

基础

让我们从一开始开始 - 什么是波旁威士忌？所有波旁威士忌都是桶形谷物烈酒，但必须符合其他标准。为了将威士忌归类为波旁威士忌，必须由至少51％的玉米制成。波旁威士忌在蒸馏时必须低于160个证明；到将其放入枪管中时，必须是125个证明或以下；该枪管必须由烧焦的橡木制成，只允许新桶。在瓶中，必须至少有80个证明。如果将其标记为“直波旁威士忌”，则必须将其老化至少两年。如果简单地将其标记为“波旁威士忌”，则至少四个。除了水以外，没有什么可以添加任何东西可以改变桶中出现的东西，而不是修改颜色，风味或质地，以使证明。

有时认为波旁威士忌只能来自指定的地理区域，香槟或龙舌兰酒必须在某些地区生产才能获得该指定。波旁威士忌并非如此；根据大多数贸易法规，符合上述标准的任何美国威士忌都被标记为波旁威士忌。但是，其中有95％的人像Maker's一样来自肯塔基州Bardstown周围的地区。

在Maker's制作波旁威士忌

尽管可能是众所周知的，但Maker's大约是其波旁威士忌邻居吉姆·比姆（Jim Beam）生产的十分之一。他们的整个作品仍在肯塔基酿酒厂进行。教育总监Dave Pudlo带我们到处查看，闻到并品尝过程的每一步，从磨碎玉米到排水桶（品尝结果）。快来看看它是如何制作的！

查看波旁威士忌的制作方式，在幻灯片中开始完成»

关于作者：凯里·琼斯是认真饮食的高级执行编辑。在Twitter上关注她（@careyjones）。