自制：在外面酿造

坐在后院，喝一杯自制饮料，因为麦芽汁煮沸是我在温暖的周末放松的方法之一。虽然家庭酿造者通常会首先学会在房屋内酿造啤酒，但大多数人最终会将水壶从厨房移出到门廊上。更改户外酿造并不难，一旦这样做，您会发现自己的酿酒日更加高效，更加无忧。它只需要几件设备和一些额外的注意就将您的自制磨碎带到外面。

当您决定在外面酿造时，您需要的第一件事就是热源。开始在户外酿造的自制者最常见的选择是便宜又有效的丙烷营燃烧器。一些热爱技术的自制者可能会研究自制的电动燃烧器或定制的天然气系列，但没有什么比丙烷更简单了。

丙烷燃烧器的价格范围通常在55美元至100美元之间，具体取决于BTU等级和框架质量。对于生产5加仑批次的自制者来说，任何持有35,000个BTU的燃烧器似乎都可以正常工作，而且很难找到比这低的任何额定值。如果您想升级到10加仑或更大的批次，请不要少于60,000 BTU，并且额定值越高。

几乎比燃烧器的热等级更重要的是框架的质量。由于您将在一个小时内煮沸5加仑或更多，因此便宜的框架可以随时间弯曲。通常最好花一些钱在您的自制商店里燃烧一家燃烧器，在那里他们有不同品牌的经验，而不仅仅是获得您可以在网上找到的最便宜的燃烧器。

根据我在酿造5加仑啤酒的经验，标准的20磅丙烷罐将持续约3至5个全颗粒批次，而营地燃烧器将持续5到8批。当然，您的里程可能会因您的燃烧器类型和酿造方法而有所不同，因此在紧急情况下，手头上有一个备用的丙烷坦克永远不会受到伤害。

在户外酿造的好处

如果您习惯于在厨房炉灶上酿造，您会注意到户外酿造的第一件事是节省多少时间。那些丙烷燃烧器加热大量的水比炉子快得多，我在酿造提取食谱时节省了大约30分钟的水，并且在酿造全麦时将近一个小时。必威365不过，额外的热量可以是双刃剑，因为更快的沸腾速度可能会导致比您预期的要多。如果您忘记添加额外的水来补偿快速沸腾的沸腾，那么您可能会在一天结束时添加4.5加仑的啤酒，而不是5加仑。沸腾开始后，我尝试将燃烧器尽可能地倒下，对于大多数食谱，我仍然使用大约半加仑的水。必威365每个系统都有些不同，在找到正确的调整之前，可能需要几批。

除了速度外，户外酿造还有其他一些主要优惠。当您在里面酿造时，麦芽和啤酒花的香气往往会在一天余下的时间里徘徊。虽然我碰巧喜欢麦芽和啤酒花的香气，但当您有家人或朋友来参观时，并不总是希望。在外面酿造的问题可以解决这个问题，如果您还有其他重要的人可能没有像您在啤酒厂那样热情的人，这也有所帮助。

搬出厨房并进入后院也将节省一天结束时清理时间。对我来说，使用软管清理我的酿造水壶或混搭tun比在浴缸或水槽中擦洗要容易得多。仅如果天气不是理想的情况，仅此原因几乎就足以让我在外面酝酿。

一个警告

在大多数情况下，当您开始在户外酿造时，您的自制过程不会发生太大变化。如果有一件事可能需要更多的关注，那就是仔细的卫生习惯。有了风和露天，如果将灰尘或碎屑吹入未发酵的麦芽汁中，可能会有更高的感染机会。

减轻额外风险的最简单方法就是更加意识到自己的卫生习惯。冷却麦芽汁时，请务必将盖子放在酿造水壶上，并在消毒后立即关闭发酵容器。煮沸后与麦芽汁接触的任何东西，包括勺子或架甘蔗，都应在使用它之前浸泡在您的一桶消毒剂中，并且它应该在完成后立即恢复。如果您牢记简单的卫生规则，那么在外面酿造将导致更好的自制酿造和更轻松的酿造日。

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