DIY vs.购买：如何制作大黄苦味

[[照片：Marcia Simmons这是给予的

大黄是我最喜欢的鸡尾酒成分之一。当大黄季节到达时，我跑去尽我所能从市场上购买尽可能多的东西。当我找不到它时，我惊慌地去了经理。他说：“我们曾经库存。”“但是没有人喜欢它，所以我们停了下来。”然后，我急剧地将自己扔到最近的支撑梁上，尖叫着：“不！”好像我刚刚发现达斯·维达（Darth Vader）是我的父亲。（他不是。）幸运的是，下一家商店都展示了大黄，并向我保证，他们将在整个季节中继续库存。

没有鸡尾酒成分不会从小大黄中受益。几乎任何清晰的精神浸泡了一些大黄，您将获得明亮而新鲜的品尝精神的奖励。大黄糖浆将以甜和酸的平衡来震撼您的饮料界，但我也喜欢通过榨汁或混乱来将蛋art的味道和草味带入我的鸡尾酒中。直到最近，我还没有大黄的唯一混合界的边界是苦味，这真是疯狂，因为大黄苦味与每种精神和补充甜，酸和苦味的味道都很好。

可以购买什么

在这一点上，市场上似乎只有两种选择的大黄苦味：费用兄弟或布鲁克林半球苦味。费兄弟的大黄苦味很容易得到。它们具有明显的大黄和花卉味，可以为鸡尾酒增添很多东西，但我发现它们在甜美的一面，不喜欢它们包含人造调味料。我听说过布鲁克林半球大黄苦味的好评，但是很难找到，而且由于您要购买由本地和有机食材制造的手工制作的产品，因此它们有点贵，价格为20美元（Plus Plus Plus运输）四盎司瓶。

为什么要DIY？

大黄苦味很有趣，因为有很大的实验空间。切碎一些大黄，添加一个痛苦的元素，以及您认为的其他任何味道都会与大黄味味道。尝试葡萄柚皮和玫瑰花瓣，以使其温和，花香，或者使用五香粉或茴香作为辣味。然后将其浸入一些酒中，您，我的朋友，有工匠大黄苦味。

大黄目前正在季节，因此大多数农贸市场和杂货店都有大量可提供的洋红色蔬菜。大黄苦味可能很少见，但是大黄肯定不是。

当我想出食谱中的食材时，我的灵感来自花香杜松子酒的风味。因此，我将大黄与洋甘菊，薰衣草，杜松和香菜以及柠檬和酸橙结合在一起。

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DIY大黄苦酒»

用它！

我喜欢混合我的自制的手榴弹带有闪闪发光的水，再加上健康的大黄苦味。您的大黄苦味也会使杜松子酒和滋补杯苏打杯或冰茶都活泼。

将糖立方体放在香槟长笛中，让它与DIY大黄苦味一起散发着大量的饮料，然后再加上闪闪发光的葡萄酒，在经典的香槟鸡尾酒上扭转。这些苦味在与圣日耳曼的香槟鸡尾酒中特别美味法国第79。

对于大胆的鸡尾酒，我认为真的炫耀了大黄苦的苦涩是Ruirita，一个玛格丽塔酒和一点塞纳尔一起苦了。大黄在龙舌兰酒中拾起植物香气，同时平衡塞纳的苦味。

大黄的苦味也可以在干邑饮料中脱颖而出，杰克逊·坎农（Jackson Cannon）的冷泉鸡尾酒，使用枫糖浆作为甜味剂。

而且，虽然我个人不希望在草莓派中任何大黄，但我肯定确实想要在草莓鸡尾酒中。

关于作者：玛西娅·西蒙斯（Marcia Simmons）是DIY鸡尾酒：创建自己的招牌饮料的简单指南。她还分享了鸡尾酒食谱和技巧必威365DIY鸡尾酒博客和Twitter@diycocktails。