从酒吧的后面：在糟糕的酒吧上

[照片：杰西卡·莱博维茨这是给出的

我在喝什么：El Buho Mezcal（岩石，带有酸橙汁和糖的冲刺）

好的酒吧是好的，坏酒吧很糟糕，这是一个不幸的生活事实，世界将始终被更多的坏人所占据。定义一个好的酒吧的特征包括护理，手工艺，社区，氛围和服务，所有这些都要求组织中的某人足够关心投入工作的地方，以使其应有的方式运行。所有这些都不断注意，许多地方根本无法（或无法）维持。

要清楚，当我说“不好的酒吧”时，我并不是说“我不喜欢的酒吧”。世界上有数百万个关节，还有数亿人经常出现。我只有我，而且我知道每个酒吧的设计都不是为了满足我的特定偏好。如果我不看运动，我可能不会喜欢运动酒吧。如果我不喝啤酒，那么我可能不会对Corner Pub的选择给我留下深刻的印象。我已经走进了许多酒吧，知道它的意图是成功的，同时也知道我不是目标受众。

实际上不好的酒吧无所作为，或者在使酒吧良好的素质清单上失败的酒吧。我一直在潜水酒吧里，令人恶心，以至于它们越过肮脏和不卫生之间的边界。我一直在鸡尾酒休息室里，服务太可怕了，以至于我很遗憾首先走过门。我见过的许多关节都如此中等，以至于人们想知道为什么有人会首先感到烦恼到酒吧。

我写了关于好酒吧，但最近一直在思考使一个不好的品质。一些常见的问题抬起了他们的丑陋的头：

低劣的服务：任何读过此专栏的人都知道，我相信酒店是酒吧必须提供的最重要部分。也就是说，款待是由人们提供的，有时人们会有糟糕的日子，所以我知道我面前的那个人可能刚刚失去了他们心爱的猫。不过，有些地方似乎庆祝了一个事实，即您的机构将永远受到良好的对待。许多酒吧的调酒师以粗鲁，讨厌，不专心甚至暴力而闻名。精美的鸡尾酒吧使他们的员工可以看不起订购“错误”波旁威士忌的人。Surly，粗鲁或冷漠的调酒师可以杀死原本是一个完美的关节。

气氛不佳：灯太明亮了。我的桌子很脏。没有人告诉那个人向他的伙伴尖叫着把它带到外面。没有人注意到音乐在十分钟前停止了，我们都沉默地喝了啤酒。如果是星期五，我可以原谅一个凌乱的关节，但是在这个地方挤满了人，但是在一致的基础上弄错了气氛，这意味着员工和所有权不在乎。

执行不佳：我不会走进大多数酒吧，而是期待一杯不错的鸡尾酒，但我确实会期待一些东西。最糟糕的酒吧是那些显然在那里的酒吧，因为所有者听说出售酒赚钱，除了不时打开门和破裂啤酒之外，没有什么需要。作为调酒师，这是对我最不知情的机会主义的罪恶的罪过。

当我渴望那天，我可以走进该国的任何酒吧并获得一个体面的老式，但我知道那天不是今天。除此之外，我将带我进入的每个地方的价值，并希望它具有赎回它的品质。许多人没有，这使我更加欣赏我爱的地方。

在视频中观看迈克尔

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