自制物质：捷径使酿造更容易

开始自制食谱都以简单的步骤开始。必威365第一或第二次的自制者有足够的思考，而没有过于复杂的说明清单。但是，在酿造了几批之后，很常见的是对该过程进行一些调整和调整，以帮助您在特定的设置上酿造啤酒。有时候，您永远不应该进行捷径（尤其是在卫生方面），但是这里有一些提示，我们希望可以帮助您简化您的酿造日。

散装酵母发酵剂

使用中高酒精啤酒，通常建议使用酵母启动器，尤其是在使用液体酵母时。制作起动器并不困难，但有时您没有机会准时。如果您发现自己经常处于这个位置，则可能希望有一群预制的开始者等待使用。

酵母发酵剂基本上是一小批啤酒。这就是为什么预先制作未来啤酒的初学者的最简单方法之一就是当您酿造当前批次时只需啤酒。如果您要酿造淡啤酒或类似的东西，请扩大食谱以制造6加仑而不是通常的5加仑。完成酿造后，但是在将酵母投放酵母之前，将额外的加仑倒入消毒的冷冻袋中，然后将其存放在冰箱中，直到需要为止。

最好的开胃菜是由O.G.的苍白，低啤酒花麦芽汁制成的。在1.030至1.050之间。如果您用剩下的帝国壮大的麦芽汁制作开胃菜，那么酵母将很难适应高O.G.麦芽汁和深色麦芽的浓烈风味将以您添加到的啤酒中。当您酿造小麦啤酒或淡啤酒时，制作散装酵母的开胃菜。

当您使用这种方法使用冷冻麦芽汁时，在散发酵母之前，您仍然必须在消毒的容器中煮沸并冷却麦芽汁，就像其他任何启动器一样。

一些自制者将这个想法更进一步，并从头开始制作一组“罐装”的初学者。通过将几升的起动器麦芽汁（100克干提取物加成1升水），将其罐装，然后将它们放入压力锅中，您可以制作大量的开胃菜，以保持几个月的时间。为了确保您的入门麦芽汁是消毒和可用的，压力必须为15psi至少15分钟。少于这一点，您冒着挥之不去的感染的风险，它会进入您的啤酒中，在最坏的情况下，会使您生病。您可以像煮沸的启动器一样将它们弹出到冰箱中，但是正确罐头的麦芽汁至少稳定了至少6个月。

当您准备好使用罐头起动器时，将其提高到室温，打开盖子并四处旋转以将氧气溶于麦芽汁中。不要忘记它是卫生的，所以不要用不动动的勺子搅拌。在不断的情况下，它闻起来闻到时髦或酸味，丢弃它。否则，将酵母倒入箔纸中，就像其他任何开胃菜一样。它应该准备好一两天。

洗瓶

对于瓶装5加仑啤酒的自制者来说，洗涤和消毒瓶可能是一项艰巨的任务。那里有很多小工具可以使过程更容易，但是我看到的最简单的方法是使用常规洗碗机。

洗碗机只有在干燥周期加热的情况下才能消毒。水在洗涤过程中的热量不足以消毒，但是在干燥时产生的蒸汽可以解决问题。将瓶子放在洗衣机中，然后打开常规的全洗周期。切勿使用这种方法使用洗涤剂，因为它会破坏啤酒的头部保留量并可能蚀刻瓶子。干燥循环完成后，瓶子很酷，将其从洗碗机中取出并正常填充。

如果您没有洗碗机，烤箱的热量也同样可以。烤箱中的干热比蒸汽需要更长的时间，因此您必须将它们放入烤箱中并等待一会儿。根据约翰·帕尔默（John Palmer）的作者如何酿造，瓶子应在338°F的烤箱中持续一小时或320°F，持续2小时。显然，如果您有塑料翻盖瓶，例如旧的Grolsch瓶，这不是一个好方法。

当您进行自制时，您还会使用哪些快捷方式？在评论中分享您的技巧！

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