咸饮料是新的咸糖果

[照片：Maggie Hoffman]

作为酒保散布在柠檬杜松子酒酸酸的顶部的犹太洁盐时，最近等待的顾客喘着粗气。“什么是那是吗？”她说。“糖？”

没有。那是盐，我没有盯着眼睛，因为最近我看到了来自该国顶级调酒师的大量咸鸡尾酒。而且我也不是在谈论血腥玛丽或其他天然咸味饮料中的盐 - 我的意思是多汁，新鲜，略带甜蜜的鸡尾酒，例如经典酸味和开胃酒，含有少许盐或几滴盐水溶液。当然，人们永远把玛格丽塔酒的边缘腌制了，但盐现在搬进了鸡尾酒玻璃杯中。

繁荣在黛咪·蒙德（Demi Monde）在纽约市，有几滴盐溶液。[照片：爱丽丝高这是给出的

在这里的想法并不新鲜 - 在过去的几年中，我们越来越频繁地看到咸焦糖和布朗尼蛋糕，而且一直有那些坚持在哈密瓜或西瓜上撒上盐分的人来打孔。一些建议盐平衡溶液中的苦味，因此，当您品尝组合时，就会增强您对甜味的看法。

到目前为止，我特别喜欢有明智的咸坎帕里和阿佩罗饮料，以及许多蛋le葡萄柚和基于石灰的鸡尾酒，并散发出少许盐。您是否尝试在自己喜欢的饮料中加入少许盐？你觉得呢？

关于作者：玛姬·霍夫曼（Maggie Hoffman）是认真吃：喝。您可以在Twitter上关注她@maggiejane。