调酒师的选择：在纽约市峰会酒吧订购什么

[照片：爱丽丝高这是给出的

“我当时在纽波特（Newport），也许15或16岁鸡尾酒出来了，”说格雷格·西德（Greg Seider），合作伙伴和首席调酒师峰会酒吧在纽约的字母城。“我只是痴迷于此。我记忆它。调酒师会问我如何做某些饮料，然后我下班后，他们会让我在酒吧后面做...你知道。以为很可爱。”

从那以后，塞德（Seider）抛弃了杂技，但是他十几岁的时候就磨练了比赛的感觉（后来是在纽约名人浸透的俱乐部场景中的调酒师）中出现的，出现在萨米特（Sump）的鸡尾酒计划中。在亚洲古巴和默瑟厨房工作之后，罗德岛的一个漫长的冬天都花在观看明泰的烹饪节目中，塞德（Seider）充满了对亚洲食材的热爱，并为烹饪风格的风味组合提供了天赋。

“我开始做很多亚洲烹饪，它产生了影响。如果我在厨房里，我的大脑在做菜，它也将口味转化为他们在酒吧的工作方式：波旁威士忌，朗姆酒，朗姆酒，豆蔻，Shiso，Yuzu，无论如何，” Seider说。“我的鸡尾酒实验室在厨房里。”更不用说花园了：回到山顶只是一个想法时，它被设计为植根于新鲜农产品。

格雷格·塞德（Greg Seider）在酒吧后面。

他说：“我们在拐角处有这个花园，当我们开放时，我们想在那儿种植一切。”“只有太阳还不足。如今，无论是在注入柑橘的龙舌兰，shiso叶子上装饰还是红铃辣椒泥，每个饮料代表为当地的季节性赏金代表。

看到这种精神在行动中的最佳方法？地面到玻璃，山顶酒吧最受欢迎的鸡尾酒，以及塞德（Seider）热爱与蔬菜，烟熏盐和辣（在这种情况下为肉桂）苦味的偶像。立即在幻灯片中查看，以及Seider的其他五个最爱。

峰会酒吧

133 AVE C，纽约纽约10009（地图） 没有电话;thesummitbar.net

关于作者：卡莉·雷（Carly Wray）是布鲁克林的葡萄酒与烈酒作家。她喜欢好的bonarda，便宜的波旁威士忌，并在她的博客上发表无知的意见，葡萄酒欺诈的自白。