味觉测试：$ 15以下的黑皮诺有没有好的黑比诺？

[照片：Robyn Lee]

当人们要求我推荐时优质负担得起的红酒，我总是说同样的话。变得灵活。寻找您可能没有经常有的葡萄 - gamay，mencia，zweigelt-并寻找混合物。考虑没有橡木制成的葡萄酒，因为那些橡木桶要么要提高酒的价格，要么那些葡萄酒中的橡木不是从桶中来的。考虑凉爽的气候，可能会产生葡萄酒的成熟，含酒精和甜味。

我经常说，无论您做什么，都不要购买便宜的黑皮诺。

我说这的主要原因之一是，来自黑比诺葡萄的果汁通常与其他东西混合在一起（制作一种黑皮诺），直到它根本不像皮诺。从法律上讲，75％的葡萄酒必须来自标签上命名的葡萄，但其余的可能是任何东西。作为乔恩·邦纳（JonBonné）写在旧金山纪事网站：

通往廉价黑皮诺的道路上有更坚固的葡萄。许多廉价的黑比诺都包含Merlot，Syrah，Petite Sirah甚至Chardonnay。标签法律使其完全合法。那么谁应该责备？我们都是。葡萄酒行业没有一天醒来，决定将最臭名昭著的葡萄之一制成大众产品。它回应了巨大的需求。

大众市场瓶可以转向甜和果酱，而无需酸度以平衡葡萄酒。而且，如果不与其他东西混合在一起，预算黑皮诺可能会稀薄，苦涩，酸和不愉快。当您多花一点时间时，黑比诺会变得泥土，蘑菇，明亮和酸，充满水果和草药的口味。但是，您可以在一个工作日的葡萄酒中得到任何东西吗？我们决定对测试进行混合案例。

竞争者

所有这些葡萄酒的零售价为15美元，有些葡萄酒的可用性低于$ 10。我们用棕色的袋子覆盖了12瓶，并品尝了所有盲人，将其缩小到五个顶级选秀权，以进行第二轮摊牌。

24节2009年黑比诺（中央海岸）;$ 15
Bogle葡萄园2010年黑皮诺（加利福尼亚）;$ 10-13
地窖第8号2010年黑皮诺（加利福尼亚）;$ 9-12
蛋糕葡萄园2010年黑皮诺（中央海岸）;$ 8-10
鱼眼酿酒厂2011年黑皮诺（澳大利亚东南部）；$ 9
格雷格·诺曼（Greg Norman）2010年黑皮诺（圣塔芭芭拉县）；$ 12-15
曼陀林2010年黑皮诺（蒙特雷）;$ 13-15
麦克马尼斯家庭葡萄园2010年黑皮诺（加利福尼亚）;（$ 9-12）
Moobuzz2009年黑比诺（蒙特雷）;$ 15
Pennywise2010年黑皮诺（加利福尼亚）;$ 10-12
预备役圣马丁黑比诺2010（vin de payes d'OC，法国）$ 11
罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi）2010年黑皮诺私人选择（加利福尼亚）;$ 9-12

标准

在盲目的品尝期间，我们注意到每种葡萄酒的普通风味（它的味道类似于红色水果，例如草莓或黑色/蓝色水果？），甜味，酸度，身体，酒精热和橡木。

我们寻找的葡萄酒似乎以增加整体享受的方式平衡这些元素，并注意到每种饮食中缺少哪些元素，哪些元素在其余部分中脱颖而出。

结果

在第一轮之后，选择了5名领跑者进行进一步的品尝。您会注意到，我们的首选令人愉悦（尤其是＃1，格雷格·诺曼·黑比诺（Greg Norman Pinot Noir）），但是这些都没有爬入黑皮诺（Pinot Noir）的上层梯队。只有顶级葡萄酒具有足够的酸度来平衡较甜的水果特征，只有最高葡萄酒在10分中得分以上。

＃1。Greg Norman 2010 Noir（6.4/10）

我们的获胜者提供了中等富裕的身体和一点辣橡木，在其毛绒水果的风味下，最接近泥土。它有足够的酸度来取悦我们一些更坚强的品尝者，尽管有些人发现橡木风味太占主导地位。这种简单的饮酒将非常适合与汉堡或烤羊排一起食用。

＃2。Pennywise 2010 Noir（5.2/10）

这种简单多汁的葡萄酒提供了鲜红色的水果风味（想想红醋栗和覆盆子）和一点甜橡木。“还不错，”一个品尝者说，“我希望我用这个多汁的牛排。”另一个指出，这将是桑格利亚汽酒的理想基础。

＃3。地窖第8 2010年黑比诺（5/10）

一个品尝者说：“这种酒在甜蜜的一面，有点无结构化，有很多蓝莓派，但没有泥土或草药，酸不足以将其固定在一起。”另一个品尝者指出：“很多人都在寻找这样的葡萄酒，但这不是我的事。”

＃4。Moobuzz 2009黑比诺（4.9/10）

一个品尝者指出：“这种酒有点咸，可以与萨拉米搭配使用。”它吸引了我们的品尝者比其他品尝者的甜味不那么甜，有些人发现没有吸引人。

＃5。储备圣马丁2010年黑比诺（4.2/10）

这种酒的颜色较深，颜色更深，口味使我们想起了蔓越莓，但效果略带甜味。虽然有些品尝者喜欢它，但另一些品尝者不喜欢它的略带苦味。

有其他人推荐？

我们很高兴地拿起上面的两种葡萄酒，但是品尝这十二瓶瓶子证实了我们怀疑在预算中找到体面的黑皮很棘手。您是否有您喜欢的可负担得起的黑皮诺瓶？

如果您正在寻找15美元以下的其他红酒选择，我们建议您窥视我们的认真的饮食预算红酒名人堂。寻找白葡萄酒？我们最便宜的选择是这里。

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