虽然我感谢厄尔尼诺/全球变暖的神灵今年冬天对我们轻松,但我发现今年夏天特别压迫。随着所有的热量和湿度,持续的模式持续了 - 裤子,礼服和袖子变短,额头和颈部的额头变红(或者就我的情况下,棕色),葡萄酒变得更冷。我更喜欢通过飞往私人岛屿并在海滩上ipp饮可可的机车来击败热量,但是当我的私人飞机正在维修时,在我的纽约小公寓里,一杯寒冷,清脆的白葡萄酒就足够了。
通常,我伸手去拿干司令或部分烤的霞多丽,但是如果我臭名昭著的爱吃甜食或我在晚上选择退出甜点,Gewürztraminer就会碰到这个地方。这种葡萄酒通常在花朵的一面,有些泡腾,可以是您首选白色的令人耳目一新的替代品,尤其是当您正在寻找可以搭配食物的东西时。
粉红色葡萄,白葡萄酒
Gewürztraminer葡萄生产芳香的,有时是辣的白葡萄酒(Gewürz实际上是“辣”)。它们是白葡萄酒,但葡萄是粉红色或颜色红色的。为了达到通常看到的金色的黄色,必须在碎葡萄后立即将果汁从皮上压下,以防止皮肤中的颜色渗入果汁中。
它生产的地方
Gewürztraminer在凉爽的气候中表现良好,以防止自然糖水平失控,因为凉爽的天气有助于将酸保存在葡萄中,使葡萄酒保持平衡。最有可能在当地葡萄酒商店找到的Gewürztraminer将来自法国,特别是来自阿尔萨斯在该国的东部(在德国旁边)。您会发现这些瓶子高又薄,有或没有螺丝帽。
尽管有德语的名称,但生产仍在德国要低得多,但是您可能会从Pfalz或其他地区找到一两个瓶子。为了完善旧世界,意大利, 特别Alto Adige在北部,是Gewürztraminer的另一个来源。
在新世界,寻找加利福尼亚,纽约,华盛顿甚至澳大利亚。
如何为Gewürztraminer服务
由于Gewürztraminer的略带甜味,最好对这种葡萄酒感到不错的寒冷,以防止其糖浆过于糖浆(50摄氏度左右,更低的瓶子要低一点) - 冰箱中的几个小时应该可以做到这一点。Gewürztraminer通常会消耗少年,年龄较少或更少。它的味道很棒,可能会使葡萄酒味道苦味 - 尝试辣的中国菜肴,略带甜蜜的泰语选择,甚至是糕点。它也将与奶酪板一起很好地工作。
那么您应该尝试哪些瓶子?我们对测试进行了半案例,包括来自阿尔萨斯和加利福尼亚的一些广泛可用的瓶子。
寻找这些瓶子
Lucien AlbrechtGewürztraminer储备金2010年($ 19)来自阿尔萨斯(Alsace)的香气非常独特,几乎就像橙色闪电酱一样。而且特征性的甜味平衡得很好 - 当它撞到您的舌头时,它是甜蜜的。尝试使用中国菜或硬皮面包和奶酪的类似苹果的葡萄酒。
也来自阿尔萨斯休格尔和菲尔斯·格鲁斯特拉纳(Gewürztraminer)“ hugel”2010年(20美元)有一种辣香味,味道味道。明亮的酸度和成品的苦味效果很好地平衡了这种葡萄酒的甜味。用胡椒磨碎的金枪鱼或芥末鸡沙拉尝试一下。
主张名声Gundlach Bundshu*庄园葡萄园索诺玛海岸2011年($ 18)是这种酒是干燥,干燥,干燥的,这是加利福尼亚瓶子肯定会赢得的声誉。这可能是我们尝试的葡萄酒组中最轻的选择,并具有明亮的泡腾。酥脆,未成熟的梨和轻质的石灰酸度使其生动活泼。单独将其作为开胃菜,或配以柑橘醋的沙拉。
*像枪扣一样发音,因为您可以从他们的有趣T恤中收集
虽然不是纯净的gewürztraminer,但白色混合物圣弗朗西斯白色飞溅2010年($ 12)也来自加利福尼亚,是一个轻型的夏季sipper(尽管Gewürztraminer的略高于Pinot Grigio,Malvasia和Viognier)。柠檬水的气味被柠檬味带有果汁中的香草味。这种有点甜的葡萄酒足够平衡,您可以想象一些淡淡的开胃菜一会儿喝了一段时间。
在甜美的一面
我们尝试过的其他一些瓶子很复杂又美味,但绝对不是干刷剂。
一个真正尖叫食物的瓶子是Dopff和IrionGewürztraminer2009($ 17)。生动的苹果气味从玻璃杯中飘散,并暗示了即将来临的甜味。您确实可以在舌头上品尝残留的糖,因此请确保对此感到寒冷,以防止甜味不知所措。
凭借其坚固的lychee香气,Willm Alsace ReserveGewürztraminer2010年(16美元)可以作为餐后待遇运作良好,尽管您也可以将其搭配辣泰国食品。我们喜欢这里有轻微的泡腾和草药,类似鼠尾草的苦味。
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