新加坡的快照：新加坡咖啡指南

发布：2012年8月7日最近更新时间：2018年8月9日

[照片：Max Falkowitz]

尽管亚洲人口和英国殖民遗产，但咖啡而不是茶是新加坡的国家饮料。实际上，罢工 -科皮是新加坡的国家饮料；在某个地方订购“咖啡”，您将递给一杯Nescafe。

Kopi是一种黑暗而饱满的酿造啤酒，比越南版本少（您可以说，更芳香），但具有相同的微妙焦糖甜味，来自罐装浓缩或蒸发的牛奶。与星巴克巨型拉塔（Mega-Lattes）相比，一杯kopi很短：6至8盎司（如果那样）；一件好事，因为新加坡人每天可以下降多达四到六杯。

最重要的是：是好的。我旅行中没有一杯咖啡。与您普通的纽约酒馆的燃烧，过度融化和闻到的东西相比，Workaday Kopi是散饮液液黄金，不需要软呢帽。

这个怎么做的

Kopi通常是由高咖啡因鲁巴斯塔豆制成的，而不是主导西部高级市场的阿拉比卡。这些豆子的味道可能不像髋关节咖啡馆中的超小型啤酒那样细微，精致和独特，但是新加坡的咖啡因成瘾意味着您杯子中的kopi几乎总是从附近的烤箱中鲜艳。Kopitiams（为Kopi提供服务的咖啡馆，Kaya Toast和Boiked Egg等早餐，以及一些午餐用品，具体取决于现场）在现场研磨豆子，有些则用精心保护的食谱进行烘焙。必威365

咖啡首先随着烘焙过程而变成新加坡kopi：将豆子用黄油或人造黄油（或猪油！），有时是糖烤，以借给他们一个特别丰富而黑暗的角色。贝壳油腻，芳香，焦糖和褐色，但不燃烧。

旧的“袜子”闲逛，用一些空罐牛奶晾干。

一旦地面，将豆子在“袜子”内的一个长嘴锅中酿造，这是一个充当注射剂的小布袋。当您的订单升起时，将略微浓缩的啤酒倒入一个小杯子中，并与您选择的罐装乳制品（永不新鲜），糖和水混合，以将杯子稀释。期待喝一杯浓郁但不要霸道的饮料，并带有微妙的奶油和令人惊讶的芳香亮点。

如何订购

新加坡人对他们的食物和他们的食物一样挑剔：他们不仅拥有自己最喜欢的kopitiams，而且在每个kopitiam上也最喜欢的咖啡机。因此，可以根据您喜欢的方式定制一杯kopi也就不足为奇了。这是您可以在任何地方订购Kopi的单词术语。

科皮：默认的kopi杯是用甜炼乳（无需糖）制成的。该国历史上没有新鲜的牛奶，因此新加坡人与罐装一起做。现在，即使该国从米饭到Geoduck进口了所有东西，但罐装乳制品的味道仍然存在。
Kopi C：带有未加糖的蒸发牛奶和糖。比标准kopi少一些甜，奶油和焦糖的味，也许在西方口味和没有甜食的人方面更加平衡。
Kopi C Kosong：蒸发牛奶，无糖。
Kopi O：没有牛奶，糖。
Kopi O Kosong：没有牛奶，没有糖。

您也可以订购您的kopi strong（高）或弱（poh;默认情况下都有炼乳）；更多的（加达）或更少（siu dai）甜的;并在冰上（彭;用牛奶和糖）。

如果后缀的风暴太多了，只需从kopi或kopi c开始，然后适当地调整您的后续订单即可。只是不要点“咖啡”。记住：nescafe。

在哪里喝酒

Kopitiam文化对新加坡和科皮本身一样重要。Kopitiams都是从匆忙，淡淡的餐点到与朋友的漫长而欢乐的会议的所有地方。在一个用餐时间是一个流畅的概念的国家中，许多低薪工人仍然会叮咬他们的许多餐点，科皮蒂亚姆斯将社区绑在一起。他们提供了一个空间，您可以在新加坡的“所有地方的一切”城市冲动中扎根。

您到处都可以找到Kopitiams，但是我在旅途中确实选择了一些最喜欢的景点。右侧的照片和kopi up顶部来自汤啊吃房子在唐人街，这是一家第四代家族企业，以老式的方式完成一切，以取得巨大的成功。这让我访问期间看着最好的人，什么也没说杀手Kaya Toast。

您还会发现基利尼这里和那里的Kopitiams - Killiney是一家全国连锁店，保留了其家族企业的魅力，其无防腐剂的Kaya都不可打喷嚏。但是，不要觉得您需要寻找一个或两个特定的kopitiams。当您每天喝六杯kopi时，您有实验的空间。

有关新加坡的更多信息

笔记：麦克斯最近前往新加坡的旅程由新加坡旅游局。特别感谢我们的真棒指南Garry Koh。

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