夜班：在芝加哥的桶形公寓11个小时

[照片：Roger Kamholz]

晚上7:07在最近的一个温暖的星期六，一群人的人群吸引到了漫长的一楼酒吧桶形平坦，在芝加哥的林肯公园附近。从他们的衣服看，一些顾客从箭牌球场徘徊。其他小组年龄较大，已经在窗户桌子上坐了几顿轻咬鸡尾酒。褪色的日光仍在大窗格中倒入，放在酒吧室的瓷砖地板上。晚上服务大约一个小时，心情愉快而放松。

暂时，酒吧本身一直穿着完整的富豪。它的木质表面已被清洁为漆的光泽，冰箱充满了带有kold草的立方体，瓶子上放上了瓶子的糖浆，拿着新鲜的薄荷和白兰地樱桃的杯子被填满了。即将到来的深夜迷恋仍然是几个小时的休息时间，而且这个地方仍然看起来最好。而且，我第一次知道要获得一流的鸡尾酒吧，例如桶装屋，并在晚上跑步。

我了解到，这需要无数柑橘类水果的榨汁。它需要令人羡慕的烈酒，葡萄酒和啤酒。它需要三到四个漂亮的猪头，在中间向下一半。但稍后会有更多。

我在下午4点左右到达Barrelhouse。那个下午。所有者斯蒂芬·科尔在准备，服务和关闭期间，慷慨地批准了我对员工造成遮蔽的要求，目的是不受约束的看法使该地点打勾。自2011年10月开业以来，Barrelhouse一直在当地，最近在全国观众那里稳步引起人们的关注，这是芝加哥最激动人心的鸡尾酒酒吧之一。最新的荣誉是上个月的，当时它被命名为美国10个最佳新酒吧之一纽约市詹姆斯·比尔德奖奖杯鸡尾酒吧的调酒师吉姆·梅汉（Jim Meehan）太平洋夏令时。

科尔具有深厚的烹饪背景。在紫罗兰色时刻的长时间工作期间，他完善了自己的鸡尾酒飞船，这通常被认为是芝加哥的第一个现代手工鸡尾酒目的地。他和总经理格雷格·巴特拉（Greg Buttera）推动了酒吧工作人员（自开业以来一直在Barrelhouse工作的人），向大师大师鸡尾酒（永久清单包括60多种老式饮料，许多人从尘土飞扬，被遗忘的tomes中复活），并创造了自己的原始饮料。调酒师团队每个月都会向Cole提交食谱，其中包括10种特色饮必威365料的酒吧旋转菜单。除了经典和新制作的鸡尾酒外，Barrelhouse还提供从杯子到175美元可共享的“流动碗”的打孔服务。

观察工作人员的行动，很明显，他们非常认真地对待服务和质量，但不允许酒吧感到闷闷不乐或精英。这是您友好的邻里酒吧，拥有镇上最好的饮料。从下午4点开始查看幻灯片以查看其完成情况。到清晨。

桶形平坦

2624 North Lincoln Avenue，芝加哥，伊利诺伊州60614（地图）；773-857-0421
Barrelhouseflat.com

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