DIY与购买：如何制作痛苦

[照片：Marcia Simmons]

与我开始争论的一个肯定的方式是说苦艾酒让人幻觉。它没有。但如果你认为它确实如此，你在20世纪初与法国监管机构有一些共同点。回来后，每个人都惊慌失措，苦艾酒会让人们疯狂，因为它包含了艾米伍德。在越来越多的人可能屈服于缺乏疯狂和切断他们的耳朵，他们禁止了精神。（苦艾酒是140个证据和人们喝酒的事实就像葡萄酒一样与疯狂的行为有关，但我脱离了图片，人们需要另一种美味的茴香味的酒精饮料。这就是克斯蒂斯进来的地方。

当在法国被禁止禁止苦参时，贝蒂斯被制定为替代品。它具有相同的木语茴香味，以及加入糖的甜味。对于近一个世纪而言，斯蒂斯斯是我们大多数人吸收八方者的唯一方式，无论是在法国的Petanque法庭上还是在纽约酒吧。

但即使苦艾酒重新摆动，我们也没有忘记了痛苦。其较轻的性格和低级酒精含量使其比苦艾酒更可脱脂和灵活。对于那些顽固地坚持认为，苦艾酒会让你看到微小的绿色婴儿或试图从悬崖上飞，奇怪可以在没有恐惧的情况下吸收。

可以买什么？

当大多数人想到痛苦时，Pernod就是思想的品牌。（在许多圈子中，贝蒂斯只是被称为pernod）。它有一个明亮的甘草纸，味道甜味。大多数白酒商店将携带约30美元的瓶子。

Pastis Prado和Granier Mon Patis也有很好的味道，虽然它们更加努力地追踪。La Muse Verte Le Pastis D'Autrefois，它将更多地运行大约10美元，虽然我没有发现它没有发现它的跳跃，但由于它不普遍储量，但我没有发现它的飞跃更好。

为什么DIY？

帕斯迪斯一直是我的小奢侈品之一，我震惊了自制东西可以靠近商店买的品种，这么少的努力 - 这么少的钱。让我释放我以新的方式使用Pastis我有点谨慎，以便在前尝试 - 例如使用它瞥见鱼类作为填充鱼池馅饼的一部分。我也觉得在鸡尾酒创作中的糊状糊状物升起，并且发现它与干鸡尾酒一样的果味混合物也是如此。这个项目中最有趣的部分是发现只需几天的罐子里浸泡一些香料和树皮就可以产生如此丰富的味道。

法国粘贴制造商骄傲地采用一流成分和传统方法制作的纯产品。但尽管我喜欢并欣赏这一水平的工艺，它在价格标签中显示。所以我喜欢有一瓶Pernod作为我的花哨的痛苦和一个日常生活的自制批次。

自制东西有一个缺点，如果你想用水，只是用水混合而不是将它添加到鸡尾酒中。DIY Pastis不会急剧地“Louche”，或者在加入水时转动多云的白色。这种反应来自于不溶解在水中的茴香油，所以有可能在一点茴香油中划出一个自制的斯基士。但茴香油非常昂贵，所以似乎击败了在家中制作它的部分好处，考虑到更实惠的干豆荚是如何产生这种强烈和可爱的巧妙的风味。

得到食谱

DIY Pastis»

用它！

DIY Pastis的真实考验在我最喜欢的鸡尾酒中使用它萨兹拉克酒。它精美地涂上了玻璃，并给了一个茴香鼻子，味道的味道，有助于让这喝酒如此梦幻般的。

但是，鸡尾酒没有结束你可以用自制的痛苦制作。经典尸体撤销2号是一种假设的宿醉治疗，还包括杜松子酒和小林。记住缅因州用樱桃利口酒和痛苦混合黑麦，如果你也使用，你可以让它变得更加DIY自制樱桃利口酒。

我没有想法帕斯迪斯可以去Tiki，直到我解雇了搅拌机并尝试了一个测试试验。这是漂亮的美味。我也在尝试一下我的痛苦151 Swizzle.， 一种喇叭花， 一个ob告鸡尾酒和A.鸡尾酒a la louisiane。

对于海鲜爱好者来说，DIY痛苦将在厨房里证明是有用的，特别是与美味的双语食谱一样必威365贝斯迪斯和Persillade贻贝要么马赛风格辣蛤蜊和贻贝。我仍然患有热浪的尾端，所以我要做一个薄荷和帕斯迪斯格兰塔今晚。

关于作者：Marcia Simmons是共同作者DIY鸡尾酒：创建自己的签名饮料的简单指南。她还分享了鸡尾酒食谱和提示必威365DIY鸡尾酒博客和推特上@diycocktails.。

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