啤酒搭配：与棕色啤酒一起吃什么

[照片：Maggie Hoffman]

我无法告诉你我听过多少次酿酒师和啤酒饮用者说：“我不在乎棕色的啤酒。他们很无聊。”如果您问我，这种风格的驳斥是不当的。制作精良的棕色是太妃糖，坚果和吐司的交响曲。巧克力音符提供低音线，而中等的啤酒花苦味带来了黄铜中间的中间。高音是由草丛，泥土或柑橘类啤酒花的口味扮演的，这些风味在上面巧妙地跳舞。好棕色的啤酒远不乏味，是可爱的啤酒。不太沉重，也不太烘焙 - 在秋天的天气之间是完美的。

当餐点开始再增加一点时，棕色的啤酒也很棒。冬季的舒适食物不是很丰盛的食物，而不是夏天的玉米沙拉。这是收获时间。根蔬菜和冬南瓜开始进入词汇。棕色啤酒的中间口味与秋天的烹饪特征完全匹配。

起司

[照片：Maggie Hoffman]

棕色啤酒是我最喜欢与奶酪搭配的啤酒。它们的坚果奶酪的味道很棒，例如老年guda或Young Comte。他们与温和的切达干酪和蓝色奶酪相处得很好。这里有一些填充奶酪板的技巧。

我有史以来最喜欢的啤酒/奶酪搭配之一是Surly Bender与宜人的山脊保护区（Pleasant Ridge Reserve）一起，这是威斯康星州高地乳制品的屡获殊荣的生乳奶酪。奶酪中的坚果味与啤酒中的坚果和鲜味的味道说话。草食牛奶中的草感补充了啤酒花，而宾德的轻焦糖则捡起奶酪的黄油味，甜奶油。碳酸和啤酒花使您的口感清洗干净，并准备好下一个奶酪。当我品尝这种组合时，天使为我唱歌。

内华达山脉秋季季节性的平衡风味不倒翁与Mycella这样的温和蓝纹奶酪搭配得很好。奶酪比某些奶酪少，因此不会压倒啤酒。浅烤和草啤酒花拔出奶酪的唐和放克。这款啤酒中的坚果/太妃糖音符也使其非常适合像Prairie Breeze这样的温和切达干酪的坚果和柔软的果实。

更浓郁的味道，老化的硬奶酪可以服用更大的棕色啤酒。尝试狗鱼头印度棕色啤酒带有老年guda。它有坚果和吐司，以及一些黑巧克力和深色水果的口味，以拔出奶酪中的坚果和果味复杂性。

肉

[照片：J。KenjiLopez-Alt]

美国风格的棕色啤酒具有跳跃的曲目和坚固，坚果/烘焙味的味道，使它们具有烤红肉的理想选择。尝试贝尔最好的棕色或者驼鹿流口水棕色啤酒有罕见的烤牛排。表面炭抓住了烤麦芽，而焦糖味按摩肉的灵敏甜味。不要忘记在牛排上破解一些粗黑胡椒，以真正划分配对。

北部英国棕色啤酒的特征较少，有利于焦糖，坚果和烤面包的味道，而不是烘焙食品。麦芽通过适度的苦味和浅草或土啤酒花平衡。虽然这些啤酒会忍受牛排，但我更喜欢用温和的肉。Wychwood Hobgoblin烤香肠很好。尝试旧待机纽卡斯尔布朗啤酒用草药烤的羊排。草药与这种啤酒中的啤酒花很好地搭配。

还有一个绝佳的选择：棕色啤酒和烤牛肉三明治。加入一些辣根酱和温和的切达干酪，甚至更好。较轻的美国风格的棕色布鲁克林布朗啤酒在这里工作，就像经典的英语棕色一样塞缪尔·史密斯（Samuel Smith）的坚果棕色啤酒。辣根的泥土香料说明了啤酒花的微妙泥土。颗粒状的吐司和烤为牛肉提供补充。一点焦糖甜味将它们绑在一起。

秋天的蔬菜

[照片：Carrie Vasios]

季节的变化带来了甜美的冬南瓜和泥土根蔬菜的赏金。当我想到这些季节性食品时，像Doppelbock这样的甜啤酒可能是我的第一个本能，但棕色的啤酒也可以工作或更好。

您真正需要的只是一个装满蔬菜和热烤箱的锅，但是如果您想变得更加复杂，请尝试使用橡子南瓜和野生米饭。橡子壁球将其黄油甜味与微妙的坚果混合在一起，与棕色配合得很好。但是，真正卖出配对的是野生米饭。它拔出啤酒中的坚果味 - 尝试焦糖的啤酒Smuttynose老狗棕色啤酒。坚果的味道新的glarus脂肪松鼠也配对。

香肠和rutabaga用格鲁耶尔（Gruyere）烘烤是棕色啤酒的另一种很棒的秋季配对。rutabagas带来了一种泥土甜味，它触及了泥土的英国啤酒花的微妙风味，而格鲁耶尔（Gruyere）则添加了坚果底色。尝试一下艾利·埃莉（Avery Ellie）的棕色啤酒或者鹅岛螺母棕色啤酒。

但是，这些只是一些建议。您最喜欢的棕色啤酒是什么？你喜欢用它吃什么？

关于作者：Cicerone认证Michael Agnew是主要教育家和所有者完美的品脱。他为私人聚会和公司活动进行啤酒品尝。他的啤酒沉思可以在明尼阿波利斯明星论坛报， 他自己完美的品脱博客，，，，啤酒花新闻在ratebeer.com， 这城市页面热菜博客，并在受人尊敬的国家啤酒杂志中。他是中西部上部啤酒厂即将推出的啤酒厂旅行指南的作者，该指南将由伊利诺伊大学出版社出版。在Twitter上关注他@aperfectpint

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