照片：Marvin Gapultos
每个亚文化都有自己的圣杯版本。例如，世界大赛的门票，一对限量版运动鞋或法国洗衣店的预订。尽管这些事情对我们大多数人来说可能并不重要，但这些罕见的物品是粉丝和狂热者垂涎的。
对于精酿啤酒界的许多人来说，少数限量发行的啤酒已经达到了最终的“圣杯”地位。其中包括臭名昭著的黑色星期二- 由野蛮人在加利福尼亚州的胎盘。黑色星期二在波旁桶中陈化了一年多，体重为ABV近20％，在10月的最后一个星期二，每年只有一次有限的数量。
今年仅是令人垂涎的帝国烈性黑啤酒（Bruery）的第四个版本（野蛮人已经开放了四年）。上10月30日，星期二，野蛮人将通过在线销售向公众释放黑色星期二在他们的网站上。如果前三年有任何迹象，则预计750毫升的黑色星期二将在几个小时内售罄。
但是你问什么大不了？当黑色星期二表面窃窃私语时，为什么啤酒极客的眼睛会睁大？
野蛮人的创始人兼首席执行官帕特里克·鲁（Patrick Rue）站在过去的黑色星期二的波旁威士忌酒桶前。
“黑色的星期二是一种非常丰富，复杂的啤酒，”布鲁里的创始人兼首席执行官帕特里克·鲁（Patrick Rue）解释说（啤酒厂的名字是Rue的姓氏上的戏剧）。“我们用煮沸做100％麦芽，然后在第一天之后，我们开始喂更多糖，以增加酒精，但保持酵母舒适。”
就像所有啤酒酿造一样，酵母的舒适是在最终产品中生产酒精的关键。野蛮人使用自己的房屋酵母菌菌株发酵黑色星期二。
Rue说：“我们让啤酒告诉我们它需要什么。”“因此，如果酵母的性能不佳，那么我们不会添加糖，也不会像酒精一样高。因此，[黑色星期二]的每批都不同；酒精的不等16％到不等22％。因此，我们将这些不同的批次融合，以使最好的啤酒成为可能。”
发酵3到4周后，帝国的烈性黑啤酒被转移到波旁威士忌酒桶中，在那里年龄在12到16个月的时间内，一直从储存的烧焦的木材中捡起新口味。Rue说：“去年的版本为18.3 ABV，今年为19.2。”“我们对我们今年的拥有非常满意，我认为这比去年的版本更平滑。”
从瓶子里出来，黑色星期二将黑色倾斜带有迅速退缩的米色头。在香气方面，深黑啤酒闻到糖蜜，焦糖，波旁威士忌和烤麦芽的气味。香气中的香气回荡，但还有巧克力，咖啡，木材和坚果的音符。即使在高达19.2％的ABV中，黑色的星期二仍然设法保持了令人难以置信的光滑和可饮用。
尽管黑色的星期二可能是燃烧啤酒最著名的啤酒，但野蛮的啤酒会创造出各种各样的其他啤酒，包括许多酸味和比利时风格的啤酒。
鲁说：“我最初是一名自制者。”“因此，我们仍然非常了解自制的心态，我们努力制作不寻常的啤酒。我们的注意力范围很短。到目前为止，我们可能已经酿造了大约60种不同的啤酒，幸运的是我们的客户希望我们能够继续做新有趣的事情。”
为了让越来越多的人品尝更多的产品，野蛮的人为其提供了新的会员资格今天的预备社会。Bruery Reserve Society在整个2013年（包括黑色星期二）以折扣价为会员提供了许多独家野啤酒。
野蛮人
717 Dunn Way，Placentia，CA 92807（地图）714-996-6258;thebruery.com
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