DIY与购买：如何制作Aquavit
在家制作鸡尾酒成分的有趣项目。
[[照片：Marcia Simmons这是给予的
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我的酒柜开始类似于液体联合国，几乎每个地区和文化都占了。然而，直到最近，斯堪的纳维亚大会一直缺少。然后，洛杉矶的调酒师为我提供了一个喷雾器，带有一种美味的黑麦面包味，我无法完全放置。我认为她用糖浆发挥了创造力。但是，当我问她如何获得这种风味时，她把一瓶水aquavit搅打了。我很快就开始尝试自己制作。
Aquavit（有时称为Akvavit）是一种传统的斯堪的纳维亚精神，可以追溯到1500年代。就像杜松子酒一样，这是一种中性精神，植物会带有植物性的调味。香菜种子是主要风味，尽管茴香，莳萝和茴香也很常见。习俗是直接喝它 - 通常与腌制的鱼或烟熏鱼一起喝，但是Aquavit也可以真正为鸡尾酒增添魅力。
对于大多数人来说，Aquavit是一种获得的味道，因为它不适合我们在美国习惯的输注，烈酒和利口酒的风味。但是，如果您搁置自己的期望并试一试，您可能会以新颖而令人兴奋的方式扩展鸡尾酒曲目。
可以买什么？
追踪Aquavit落在难度尺度的中间。这不是您普通的酒类商店的股票，但是我在Bevmo和Prodecialty Shops上看到Linie Aquavit的价格约为30美元。Linie在雪利酒桶中陈旧，因为它从挪威到澳大利亚，然后再次返回。由此产生的精神具有非常大胆的香菜种子风味，并带有甘草的触感。
我还没有得到其他进口的水aquavit品牌 -阿尔堡来自瑞典的丹麦和OP Anderson，但我听说Aalborg很辣，专注于茴香味，而OP Anderson对此有些甜蜜。美国也有一些Aquavit-Makers。北岸酿酒厂的Aquavit并不像Linie那样强烈，尽管它具有大量的辣味和柑橘味。来自俄勒冈州的House Spirits Distillery的Krogstad具有强烈的茴香味，而不是香菜种子的焦点。
为什么要DIY？
每个人都有自己独特的口味，但是在Aquavit方面似乎尤其如此。对于某些人来说，苦和大胆更好，而其他人可能想拨打香菜的种子和甘草，以获得更微妙的风味。
您理想的水上可能是您直接喝的东西，或者只是一种新的方式来增添血腥玛丽。关于Aquavit的有趣之处在于，实际上并没有一种“正确”的成分组合。这使其成为完美的DIY项目 - 您可以决定要强调哪种口味而且，哪些要跳过而不会感觉自己偏离传统。我喜欢一点点柑橘作为中型输液的一部分，但是对于一些荒野的东西，您可以添加一些莳萝，持续更长的时间，甚至添加一点姜或肉桂。
除非您使用花哨的伏特加酒，否则您可以花大约五美元的价格制作一批aquavit。即使Aquavit更为普遍，我们大多数人都宁愿花30美元购买威士忌或杜松子酒。如果我使用的是我自己制作的负担得起的Aquavit，我更倾向于尝试在鸡尾酒中使用Aquavit。
获取食谱
用它！
您应该直接尝试自制的水真菌 - 一种传统是与啤酒一起食用。但是不要害怕与这些东西混合。在食谱中，试试它代替伏特加，杜松子酒或龙舌兰酒。我最喜欢使用自制aquavit的方法是新鲜血腥的玛丽。我还喜欢将其与苏打俱乐部，柠檬和蔓越莓糖浆混合在一起，以制成Aquavit Spritzer。
如果您是Negroni的粉丝，那么三叉戟是经典苦味鸡尾酒的有趣转折。
对于另一个创造性的选择，黄瓜百胜仅使用一丝Aquavit来使杜松子酒鸡尾酒具有独特的提升。如果您真的感到雄心勃勃Ripple的演奏再次播放Sam将Aquavit与芝麻油融合的杜松子酒结合在一起，并减少了外来鸡尾酒的日期。我仍在尝试DIY Aquavit的鸡尾酒可能性，因此，如果您有喜欢的话，我很想听听。
关于作者：玛西娅·西蒙斯（Marcia Simmons）是DIY鸡尾酒：创建自己的招牌饮料的简单指南。她还分享了鸡尾酒食谱和技巧必威365DIY鸡尾酒博客和Twitter@diycocktails。